Kirde 4 Kişilik Tarifi

Kirde 4 Kişilik

Kirde 4 Kişilik Malzemeleri

  • 1 Kg Kuzu Eti
  • 1 Kg Yufka
  • 1.5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 5 Adet Biber
  • 3 Adet Domates
  • Tuz , Karabiber , Kekik

Kirde 4 Kişilik Nasıl Yapılır?

  • Yufkaları dörde bölün
  • Sıcak fırında kurutun
  • Kuzu etini, üstünü örtecek kadar su koyup, haşlayın
  • Et suyunu çekince ince ince doğranmış biberleri ekleyin
  • Et tamamen piştikten sonra da kuşbaşı doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin
  • Eti kemiklerinden sıyırıp, ince ince didin
  • Fırında kuruttuğunuz yufkaları eti haşladığınız su ile ıslatın
  • Bir tepsiyi yağlayın
  • İçine ilk önce et suyu ile ıslatılmış bir tabaka yufka koyun
  • Yufkanın üzerine ince bir tabaka yağ sürün
  • Etin bir kısmını yufkanın üzerine yayın
  • Üzerine ikinci bir tabaka yufkayı serip, yağlayın
  • Üzerine bir sıra daha et yayın
  • Öbür tabakaları da aynı şekilde hazırlayıp, bütün malzemeyi kullanın
  • En üste de yufka serin
  • Yufkanın üzerini yağlayıp, tepsinin üzerine bir tabak oturtun
  • Tepsiyi ateşe koyun
  • Arada bir kirdenin altını kontrol edin
  • Kızarınca, kapağın yardımıyle tepsiyi altüst edin
  • Gerekirse yanlardan tepsiye yağ ilave edin
  • Kirdeyi ateşten indirmeden önce üzerine çekeceği kadar et suyu dökün
  • Bir müddet daha tepsiyi ağzı kapalı olarak bekletin
  • Dinlenme süresi bittiğinde ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011