Dana Eskalop Tarifi

Dana Eskalop

Dana Eskalop Malzemeleri

  • 4 adet dana eskalop
  • 250 gr jambon, haşlama
  • 1 adet soğan, rendelenmiş
  • 2 çay fincanı tavuk suyu ( ya da et suyu)
  • 2 çorba kaşığı beyaz galeta unu
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 200 gr çiğ krema
  • 25 gr tereyağ
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay fincanı beyaz şarap
  • 25 gr un
  • sıcak su
  • tuz, biber

Dana Eskalop Yapılışı

  • Eskalopları dövün
  • Jambon, bir soğanının rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın
  • Gerekirse çok az sıcak su ile yumuşatın
  • Eskalopları bir tahta üzerine yayın
  • Hazırladığınız içi dörde bölüp, eskalopların üzerine koyun
  • Her birini sarıp, bir kürdan yardımıyla tutturun
  • Tereyağ ve sıvıyağı bir tavada kızdırın
  • Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın
  • Üzerlerine sıcak et suyu, şarap ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın
  • 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kürdanları çıkarıp servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011