Böbrek Mantarlı 4 Kişilik Tarifi

Böbrek Mantarlı 4 Kişilik

Böbrek Mantarlı 4 Kişilik Malzemeleri

  • 4 Kuzu Böbreği (yağları temizlenip doğranmış)
  • 4 Dilim Ekmek (2 sın kalınlığında kesilip kabukları alınmış)
  • 1 Yumurta
  • 125 gr (1/2 su bardağı) Süt
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) Margarin
  • 4 Dilim Salam (zarı soyulup doğranmış)
  • 250 gr Mantar (temizlenip ince doğranınış)
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Kahve Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Kaşığı Karabiber
  • 4 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
  • 4 Çılbır (kaynar suya kırılmış) Yumurta (sıcak)

Böbrek Mantarlı 4 Kişilik Yapılışı

  • Lezzetli ve doyurucu bir kış yemeği olan mantarlı böbrek, kırmızı şarapla birlikte servis edilebilir
  • Keskin bir bıçakla ekmek dilimlerinin içini 1,5 cm oyunuz
  • Çukur bir tabakta yumurta ve sütü çırpınız; ekmekleri bu karışıma batırarak, karışımı içmeleri için bir kenara bırakınız
  • Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritiniz
  • Yağ kızınca tavaya salamları koyarak 5 dakika kızartınız
  • Böbrekleri ekleyip sık sık karıştırarak, 5 dakika, böbrekler pembeleşinceye kadar pişiriniz
  • Mantarları da koyup devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirdikten sonra, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyiniz
  • Ateşin altını kısıp karışımı 2 dakika daha pişirdikten sonra tavayı ateşten alınız
  • Kalan margarini rafine yağla birlikte büyük bir tavaya koyarak orta ateşte eritiniz
  • Köpüklenmesi dinince, ekmek dilimlerini birer kere çevirerek 4 dakika, ekmekler nar gibi kızarana kadar kızartınız
  • Kızartılmış ekmekleri kağıt havlu üstüne koyarak fazla yağlarını süzdürünüz
  • Ekmek dilimlerini, çukur kısımları üste gelecek biçimde ısıtılmış tabaklara yerleştirip tavadaki böbrek karışımı ile içlerini doldurunuz
  • Ustlerine yumurtaları yerleştirerek hemen servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011