Beğendili Kebap Tarifi

Beğendili Kebap

Beğendili Kebap Malzemeleri

  • 4 kişilik
  • 1 1/2 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 adet patlıcan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • tuz
  • 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış dana yada kuzu eti

Beğendili Kebap Yapılışı

  • Soğanı rendleeyin
  • sıkarak suyunu çıkarın
  • Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın
  • 5-6 saat buzdolabında bekletin
  • Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın
  • Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun
  • Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün
  • Et yumuşayana kadar pişirin
  • Patlıcanları ocakta közleyin
  • Kabuklarını soyun ve 10 dakika limonlu suda bekletin
  • Sonra sıkarak suyunu çıkartın
  • Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın
  • unu ekleyip, sararana kadar kavurun
  • Ateşten alıp patlıcanlarla karıştırın
  • Tuzunu ayarlayın sonra döverek püre haline getirin
  • Kalan tereyağını ve kaşar peyniri rendesini de ekleyin
  • En son olarak da sütü ilave edin iyice karıştırın
  • Tabağa önce bu püreden koyun üzerine de etten ve etin kendi sosundan koyun
  • Arzu ederseniz tabağın kenarında ızgara da pişirilmiş sivri biber ve domates dilimleri de servis edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011