Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması

Pazı Sarması Malzemeleri

  • 2 bağ pazı
  • İç Harcı İçin
  • 500 gr. dolmalık kıyma (orta yağlı)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Pazı Sarması Yapılışı

  • Öncelikle, pazıları yıkayalım, saplarını keselim ama atmayıp, bir kenarda bekletelim
  • Pazı yapraklarını bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayıp, çıkaralım
  • Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayalım
  • Bunun için soğanı, yemeklik tavla zarı gibi doğrayalım
  • Pirinci, ince kıyılmış dereotunu, ince kıyılmış maydanozu, kuru fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ilave edelim
  • Tüm bu malzemeye kıymayı ilave ederek iyice karıştıralım, yoğuralım
  • Pazı yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, rulo şeklinde, dolma gibi saralım
  • Tenceremizin en altına kestiğimiz sapları dizelim, üzerine de dolma sarmalarını yerleştirelim ve 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, tencerenin kenarından ekleyelim
  • Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalara bölerek dolmaların üzerine koyalım ve 30 dakika kadar, orta ısılı ateşte pişirelim
  • Arzuya göre, yoğurtla servis yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011