Mercimek Dolması 6 Kişilik Tarifi

Mercimek Dolması 6 Kişilik

Mercimek Dolması 6 Kişilik Malzemeleri

  • Asma yaprağı - 150 gram
  • Su 3 su bardağı - 600 gram
  • Kırmızı mercimek 1 su bardağı - 180 gram
  • Soğan 2 orta boy - 120 gram
  • Zeytinyağı 1/2 su bardağı - 100 gram
  • Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı - 75 gram
  • Tuz 2 tatlı kaşığı - 12 gram
  • Şeker 1 yemek kaşığı - 8 gram
  • Nane 1 yemek kaşığı - 1.3 gram
  • Kara biber 1/2 tatlı kaşığı - 1 gram
  • Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı - 1 gram
  • Limon 1 orta boy - 50 gram

Mercimek Dolması 6 Kişilik Nasıl Yapılır?

  • Yaprakları yıka, saplarını ayır
  • Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yarısını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yarısını da aynı şekilde haşla
  • Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet
  • Mercimeği yıka, süz
  • Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür
  • Mercimek ve bulguru ekle
  • Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir
  • Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır
  • Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap
  • Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe
  • Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat
  • Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir
  • Soğuyunca servis tabağına al
  • Dilimlenmiş limonla servis yap
  • Notlar Tekirdağ ilinde yapılır
  • Oğünlerde et yemeğinden sonra servis edilir
  • 1 Porsiyonun Besin DeğerleriEnerji 337 calSodyum 812 mg Protein 10
  • 1 gA Vitamini 4462 iu Yağ 17
  • 5 gTiamin 0
  • 20 mg Karbonhidrat 36
  • 3 gRiboflavin 0
  • 08 mg Kalsiyum 136 mgNiasin 1
  • 23 mg Demir 4
  • 09 mgC Vitamini 17 mg Fosfor 162 mgÇinko 2 mgKolesterol 0 mg

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011