Lüfer Dolma Tarifi

Lüfer Dolma

Lüfer Dolma Malzemeleri

  • 4-6 adet lüfer balığı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • İç harcı için:
  • 1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
  • 5 diş sarmısak (dövülmüş olacak)
  • 3-4 adet yeşil sivri biber (çok ince halkalar şeklinde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
  • Ayrıca: 6-7 adet kuru defne yaprağı
  • 1 adet çok ince dilimlenmiş limon

Lüfer Dolma Yapılışı

  • Önce lüfer balıklarını akan suyun altında içine elinizi de sokuşturarak iyice yıkayalım
  • Sonra süzgeçte süzdürüp, tuz ve karabiber serpiştirerek her tarafını ovalım
  • Şimdi de iç harcı için derin bir kasenin içinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım
  • Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim
  • Öte yandan alüminyum folyoyu bir lüfer balığını paketleyecek şekilde parçalara ayıralım
  • Sonra alüminyum folyonun içine bir lüfer balığını koyalım
  • Balığın ortasını iyice açarak, 1 yemek kaşığı kadar iç harcından yerleştirelim
  • Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim
  • Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatalım
  • Aynı işlemi bütün balıklara uygulayalım
  • Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirelim
  • Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır
  • Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada tıpkı köfte kızartır gibi çevire çevire kızartabilirsiniz
  • Ama 14-15 dakika tava için yeterli süredir
  • Servis yaparken, folyo paketi açarken içinden çok sıcak buhar çıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011