Lüfer Dolma Tarifi

Lüfer Dolma

Lüfer Dolma Malzemeleri

  • 4-6 adet lüfer balığı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • İç harcı için:
  • 1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
  • 5 diş sarmısak (dövülmüş olacak)
  • 3-4 adet yeşil sivri biber (çok ince halkalar şeklinde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
  • Ayrıca: 6-7 adet kuru defne yaprağı
  • 1 adet çok ince dilimlenmiş limon

Lüfer Dolma Nasıl Yapılır?

  1. Önce lüfer balıklarını akan suyun altında içine elinizi de sokuşturarak iyice yıkayalım
  2. Sonra süzgeçte süzdürüp, tuz ve karabiber serpiştirerek her tarafını ovalım
  3. Şimdi de iç harcı için derin bir kasenin içinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım
  4. Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim
  5. Öte yandan alüminyum folyoyu bir lüfer balığını paketleyecek şekilde parçalara ayıralım
  6. Sonra alüminyum folyonun içine bir lüfer balığını koyalım
  7. Balığın ortasını iyice açarak, 1 yemek kaşığı kadar iç harcından yerleştirelim
  8. Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim
  9. Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatalım
  10. Aynı işlemi bütün balıklara uygulayalım
  11. Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirelim
  12. Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır
  13. Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada tıpkı köfte kızartır gibi çevire çevire kızartabilirsiniz
  14. Ama 14-15 dakika tava için yeterli süredir
  15. Servis yaparken, folyo paketi açarken içinden çok sıcak buhar çıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011