Kuruluk Dolması Tarifi

Kuruluk Dolması

Kuruluk Dolması Malzemeleri

  • 150 gr yağlı dolmalık kıyma
  • 8 adet kurutulmuş patlıcan
  • 8 adet kurutulmuş kabak
  • 8 adet kurutulmuş kırmızıbiber
  • 2 kahve fincanı pirinç
  • 2 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağı su
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Kuruluk Dolması Nasıl Yapılır?

  • Kurutulmuş patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı haşlayın
  • Biberleri sıcak su ile ıslatarak şişmesini sağlayın
  • Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın
  • Hafif haşladığınız kurutulmuş sebzelerin suyunu birkaç kez değiştirdikten sonra süzgece alın
  • Diğer tarafta kıyma, pirinç, biber salçası, domates, kırmızıbiber, tuz, karabiber, ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın
  • Sebzelerin içini doldurun
  • Tencereye patlıcan, kabak ve biber sırayla dizin
  • Dolmaların pişmesini sağlayacak su ve limon suyunu ilave edin
  • Dolmalar kaynayana kadar harlı ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın
  • Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011