Böbrek Dolması 4 Kişilik Tarifi

Böbrek Dolması 4 Kişilik

Böbrek Dolması 4 Kişilik Malzemeleri

  • 12 Kuzu Böbreği (yağları temizlenmiş)
  • 120 gr (8 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı Margarin
  • 4 Çorba Kaşığı Taze Ekmek İçi
  • 1 Tatlı Kaşığı Hardal
  • 2 Tatlı Kaşığı Ketçap
  • 1 Diş Sarmısak (dövülmüş)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Kaşığı Karabiber
  • 200 gr (1 su bardağı) Kaynar Et Suyu
  • 50 gr (1/4 su bardağı) Acı Krema
  • 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası (bir tatlı kaşığı suda eritilmiş)

Böbrek Dolması 4 Kişilik Nasıl Yapılır?

  • Böbrek dolması oldukça değişik bir yemektir
  • Karışık salata ve patates püresiyle servis edilir
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190 C) ısıtınız
  • Küçük bir fırın tepsisini bir tatlı kaşığıyla yağlayarak bir kenara bırakınız
  • Orta boy derin bir kaba, geri kalan yağı, ekmek içini, hardalı, ketçabı, sarmısağı, tuzu ve karabiberi koyarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız
  • Keskin bir bıçakla böbrekleri 1/2 cm derinliğinde cep biçiminde yarınız
  • Hazırladığınız karışımı kaşıkla alarak açtığınız yarıklara doldurunuz
  • Böbrekleri birbiri ardına fırın tepsisine diziniz
  • Üstlerine kaynar et suyunu dökerek, alüminyum kağıtla örtünüz
  • Tepsiyi fırına sürüp 20-25 dakika pişiriniz
  • Tepsiyi fırından alıp, alüminyum kağıdı çıkardıktan sonra, delikli kepçeyle böbrekleri ısıtılmış servis tabağına alarak, sosu yapıncaya kadar sıcak bir yerde bekletiniz
  • Tepside kalan suyu küçük bir tencereye boşaltıp kremayı katarak hafif ateşte 5 dakika pişiriniz
  • Suda eritilmiş mısır nişastasını ekleyip devamlı karıştırarak 1 dakika, sos pürtüksüz ve kalın bir kivama gelinceye kadar pişiriniz
  • (Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyebilirsinız
  • ) Tencereyi ateşten alıp, sosu bobreklerın ustüne dökerek hemen servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011