Şaraplı Balık Tarifi

Şaraplı Balık

Şaraplı Balık Malzemeleri

  • 2 kg levrek balığı
  • 2 kg kırlangıç balığı
  • 1/2 kg karides
  • 1.5 su bardağı balık suyu
  • 3 su bardağı beyaz şarap
  • 2 adet kereviz yaprağı
  • 1 demet maydanoz
  • 2 su bardağı su
  • 2 avuç kapari
  • 1 çorba kaşığı un
  • 5 dilim ekmek
  • 1 çorba kaşığı İngiliz salçası (Worcestershire sauce)
  • tuz, karabiber

Şaraplı Balık Nasıl Yapılır?

  • Bir tencereye şarap, su, kereviz yapraklan, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ile temizlenyip, yıkadığınız balıkları koyun, kuvvetli ateşte pişirin
  • Diğer bir kapta karidesleri haşlayın
  • Balık piştikten sonra etleri deri ve kemiklerinden ayırın, bir kaba düzgün bir şekilde yerleştirin
  • Üstüne pişmiş karidesleri ilave edin
  • Balığın içinde piştiği suyu birbuçuk bardak kalana dek kaynatıp, ince bir süzgeçten geçirin
  • Margarin, un ve balığın suyu ile bir beşamel sos yapın, içine (varsa Ingiliz salçası ve) kaparileri katın ve balıkların üzerine dökün
  • Sıcak fırında onbeş dakika pişirdikten sonra, kabuklarını çıkartıp,yarım parmak kalınlığında kesip,fırında kızarttığınız francala dilimleri ile servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011