Kalamar Bisken Tarifi

Kalamar Bisken

Kalamar Bisken Malzemeleri

  • 4 kişi için
  • 1 kg temizlenmiş kalamar
  • 1 kahve fincanı rafine yağı
  • 1 adet ince kıyılmış soğan
  • 1 diş ince kıyılmış sarımsak
  • 2 adet kürdan gibi doğranmış dolmalık biber
  • 4 adet orta parmak büyüklüğünde kürdan gibi doğranmış havuç
  • 6 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı konyak
  • ½ su bardağı beyaz şarap
  • az tuz
  • bir tutam pul biber
  • 1 yaprak defne

Kalamar Bisken Nasıl Yapılır?

  • Kalamarları kalem kalınlığında ve yarım küçük parmak boyunda dilimleyin
  • Bir tencerede yağı kızdırın ve kalamarları bu yağa ekleyip bırakacağı suyu çekip hafifçe sararıncaya kadar birkaç dakika kızartın
  • Başka bir tencereye tereyağı, sarımsak ve soğanı ve havucu koyup orta ateşte bir kaç dakika kavurup biber , domates, tuz, pul biber, defne ve kalamarları koyun
  • Birkaç dakika kavurup üzerine konyağı döküp alevlendirin
  • Beyaz şarabı döküp 1-2 dakika kaynatıp kapağını kapatın
  • Ağır ağır kaynatarak 20 dakika kontrol ederek pişirin ve servis edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011