Karnabahar Çorbası Tarifi

Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet karnabahar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 kahve fincanı un
  • 1 bardak süt
  • Yarım limon suyu
  • 1 kutu krema
  • Yeterince tuz, karabiber

Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Karnabaharın sapı çıkarılır ve çiçeklerine ayrılır
  2. 3-4 çiçek ayrılıp geri kalanı doğranır
  3. Kaynamakta olan 6 su bardağı suya atılır
  4. 15 dakika kadar kaynatılır
  5. Diğer tarafta yağ eritilir
  6. Azar azar un ilave edilir
  7. Karıştırmaya devam edilir, yavaş yavaş süt eklenir
  8. 1-2 kepçe de karnabaharın suyundan alınıp içine katılır
  9. Boza kıvamına gelen karışım karnabaharın suyuna azar azar yedirilerek ilave edilir ve tekrar kaynaması için ateşin altı yakılır
  10. Ara ara karıştırılır ve karnabaharlar içine atılır
  11. 10-15 dakika da bu şekilde pişirilir
  12. Karnabaharlar iyice yumuşadıktan ve çorba ılındıktan sonra bir el mikseriyle çorba pütürsüz hale getirilir ve daha önceden ayırdığımız karnabaharlar içine atılır
  13. 5 dakika kadar da bu şekilde haşlanır ve ara sıra karıştırılır
  14. Servis edileceği zaman limon suyu, yumurta sarısı ve krema çırpılıp çorbaya ilave edilir
  15. Sıcak olarak servis yapılır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011