Yalancı Lahana Dolması Tarifi

Yalancı Lahana Dolması

Yalancı Lahana Dolması Malzemeleri

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)

Yalancı Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktaralım
  2. Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirelim
  3. Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakalım
  4. İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, sıkıca yoğuralım
  5. Öte yandan ince damarlı ve çok etli olmayan lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya sokup 8-10 dakika kadar haşlayalım
  6. El kevgiriyle süzdürerek aldığımız lahana yapraklarını 10-12 cm ebatlarında parçalara ayıralım
  7. Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde saralım
  8. Bir tencereye muntazaman yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirelim
  9. Pişen dolmaları süzdürerek servis tabağına alalım
  10. Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları 2-3 dakika soteleyip rengi sararınca altını kapatalım
  11. Üzerine sarmısakla yağ gezdirdiğimiz dolmaları sıcak olarak servise alalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011