Patlıcan Püreli Piliç Tarifi

Patlıcan Püreli Piliç

Patlıcan Püreli Piliç Malzemeleri

  • 2 adet piliç veya bir irice yarka2yemek kaşığı tereyağı3-4 boy domates1 orta boy soğan2 adet yeşil sivri biber1 bardak su Tuz-karabiber
  • Patlıcan Püresi: 1 kg kemer patlıcan ( 4-5 orta boy)2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı2 kahve fincanı un 1 1/ 2 su bardağı süt1/ 2 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniriTuz-karabiber

Patlıcan Püreli Piliç Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Temizlenmiş piliçleri kemikli olarak but, kanat, ve gögüs olmak üzere parçalara ayırın
  3. Yağı bir tavada eritin ve piliçleri derileri üzerine yatırarak tavaya koyun; üçer dakika arayla çevirerek kızartın
  4. 2
  5. Kızaran piliçleri bir çelik tencereye alın
  6. Tavada kalan yağın fazlasını ayırın ve rendelenmiş soğan, doğranmış domates ve biber katıp 3-4 dakika kavurun
  7. Bir bardak su, tuz ve karabiber koyup iki-üç taşım kaynatın
  8. Bu karışımı piliçlerin üzerine boşaltın
  9. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin
  10. 3
  11. Patlıcanları elektrik ocağında ya da kömür ateşi veya ocak üzerinde çevirerek kızartın
  12. Kabuklarını soyup limonlu suya bırakın; sıkarak sudan çıkartın ve ince ince kıyın
  13. Unla yağı biraz kavurun
  14. Sonra da patlıcanı katıp karıştırarak azar azar sütü yedirin
  15. Tuz, biber, koyup pişirin
  16. Ateşten almadan önce kaşarpeynirini katın
  17. 4
  18. Patlıcan püresiyle piliçleri servis tabağına uygun bir biçimde yerleştirip servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011