Kalıpta Maydanozlu Tavuk Tarifi

Kalıpta Maydanozlu Tavuk

Kalıpta Maydanozlu Tavuk Malzemeleri

  • 2 Tavuk budu, herbiri 275 g
  • ağırlında1 Küçük soğan, dörde bölünmüş1 Defne yaprağıTuz ve karabiber
  • 1 Yemek kaşığı toz jelatin3 Yemek kaşığı soğuk su2 Katı yumurta, doğranmış 40 g
  • iyice doğranmış maydanoz

Kalıpta Maydanozlu Tavuk Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. 850 ml
  3. 'lik bir metal kalıbı soğuk suyla ıslatın ve buzdolabına koyun
  4. 2
  5. Tavuğu, soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyup üzerine soğuk suyu ekleyin
  6. Tuz ve biberle tatlandırıp bir taşım kaynatın
  7. Üste cıkan köpükleri alın, üstünü kapatıp 45
  8. dak
  9. pişirin
  10. ( Tavuğa bir şiş veya çatal batırıldığında berrak bir su akmalı )
  11. 3
  12. Pişme suyunun 600 ml#39;sini ayırın4
  13. Tavuğun derisini ve kemikleri ayırıp, eşit parcalar halinde kesin5
  14. Jelatini suya döküp 5 dak
  15. süngerleşinceye kadar bırakın
  16. Kaseyi bir tencerenin içinde sıcak suda bırakın 1 - 2 dak
  17. jelatin çözülünceye dek karıştırın
  18. Tavuk suyunu tuz ve biberi ekleyip tatlandırın
  19. 6
  20. Bir kasede tavuğu haşlanmış yumurtalarla dikkatlice harmanlayın
  21. Maydonozun 2/3 #39; ünü ekleyip karıştırın
  22. 7
  23. Tavuk karışımını soğutulmuş kalıba yerleştirin
  24. Jelatinle kalıbı doldurun
  25. Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karıştırın
  26. 8
  27. Kalıbı ve maydanozlu jelatini ayrı ayrı buzdolabına koyup 6 saat veya bir gece soğutun
  28. 9
  29. Servis için: Kalıbın kenarlarından çıkmış parcaları parmagınızla düzeltin
  30. Kalıbı 1-2 dak
  31. çok sıcak suyun içine koyup sonra üstüne bir tabak koyup ters çevirin
  32. Jelatinli karışımı kesip küçük küçük yanında servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011