Akide Şekeri Tarifi

Akide Şekeri

Akide Şekeri Malzemeleri

  • 1000 gr ( 4 bardak) toz şeker3 bardak su
  • 500 gr ( 2 bardak) glikoz veya 1 gr krem tartar

Akide Şekeri Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Şekeri suyla ateşe koyun
  3. 10 dakika kaynatın
  4. İçerisine ölçülü glikoz veya krem tartar katın
  5. Daha evvel sıcak suda bekletilen şurup termometresini şuruba batırın
  6. 2
  7. Termometre 145-150 dereceye gelince, şurubu yağlanmış mermer bir masaya boşaltın
  8. Üzerine 1 gr limon tuzu ve 1 çay kaşığı limon esansı, 1-2 damla şekerci boyası katın
  9. 3
  10. 1-2 dakika sonra demir spatula veya keski ile kenarlarından ortaya doğru kaldırın
  11. Elle tutulur sıcaklığa gelinceye kadar karıştırmaya devam edin
  12. 4
  13. Akide hamurunu elle çekerek uzatın
  14. İstediğiniz kalınlığa gelince temiz bir makasla kesin
  15. İnce jelatin kağıtlarına sarın veya sarmadan ikram edin
  16. Not: Şekercilik sanayii memleketimizde de çok ilerlemiştir
  17. Açıkladığımız pratik yöntemler şimdi makine şekerciliğine bırakmaktadır

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011