Baklava Cevizli Tarifi

Baklava   Cevizli

Baklava Cevizli Malzemeleri

  • 500 gr baklavalık un2 adet yumurta1/2 limon suyu1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz250 gr ceviz içi ( arasına koymak için)Hamuru açmak için;250 gr nişasta
  • Şurubu;1 kg tozşeker4 bardak su1/2 limon Üzerine dökmek için;500 gr yağ

Baklava Cevizli Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Elenmiş unun ortasına 2 yumurta kırın
  3. Tuz, limon suyu, zeytinyağı koyun
  4. 3/4 bardak suyu azar azar katarak hamur yapın ve iyice yoğurarak özleştirin
  5. Hamuru ıslak bir bezin altında 15 dk bekletin
  6. 2
  7. Dinlenen hamuru elle uzatıp bükerek tekrar yoğurun
  8. Silindir şeklinde uzatın ve iki ceviz büyüklüğünde parçalara bölün
  9. Avuç arasında yuvaralayarak küçük pazılar yapın
  10. 3
  11. Nişasta serpilmiş bir mermer veya düzgün tahta üzerinde hamurları bastırarak büyütün
  12. Üzerlerine de nişasta serperek iki hamuru üst üste kapatıp elinizle bastırın
  13. Tekrar yaş bezin altında bekletin
  14. 4
  15. İkili hamurları ayırıp tekrar nişastalı yerde açarak büyütün ve aralarına nişasta sererek yufkaların yarısını üst üste kapatın
  16. Diğer yarısını da açıp üst üste kapatın sonra bir bezin altında bekletin ( 1 saat )5
  17. Hamurların yarı grubunu alın, merdaneyle açarak büyütün
  18. Hamurları ayırıp altüst yapın
  19. Tek tek oklavaya sararak aralarına temiz nişasta serin ve nemli nişastayı fırçayla süpürün
  20. Hamurları tekrar üst üste yerleştirin
  21. Oklavanın kenarlarına doğru bastırıp sararak incecik açılmasını sağlayın
  22. Hamurları açaraken alttaki yufkayı üste getirin ve aralarına da yeni nişasta serpin
  23. 6
  24. Diğer yufkaların açılmasını da tamamladıktan sonra uygun büyüklükte bir tepsinin içine, yufkaların yarısını yerleştirin
  25. Üzerine ceviz serpin
  26. Diğer yarısını da üzerine kapatın
  27. Keskin bir bıçakla baklava biçiminde kesin
  28. Eritilip tortusu alınmış sıcak yağı üzerine gezdirin
  29. 7
  30. Ortadan daha sıcak fırında 40 dk pişirin
  31. Fazla yağı süzdürün
  32. Ölçülü şekerle suyu kaynatıp limon sıkın ve kabuğunu da içine atın
  33. Soğuk şurubu sıcak hamurun üzerine gezdirin
  34. Tatlısını çekince servis tabağına alın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011