Sarıyer Tatlısı Tarifi

Sarıyer Tatlısı Malzemeleri

• 2 teoeleme su bardağı un125 gr tereyağı veya margarin1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı eritilmiş yağYarım yemek kaşığı sirkeYarım çay kaşığı tuzAçmak için;1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay bardağı unİçine;1 su bardağı kıyılmış cevizŞurubu;2,5 su bardağı tozşeker1,5 bardak su1 yemek kaşığı limon suyu

Sarıyer Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. 1
2. Elenmiş unun ortasına yumurta sarısı, 1 kaşık eritilmiş yağ, sirke ve biraz tuz koyun; 1/2 bardak ılık su katarak yoğurun
3. İyice özleştirip, 3 cm çapında silindir biçiminde yuvarlayarak uzatın ve 14 parçaya bölün
4. 2
5. Bu hamurları kesilen yönlerinden bastırıp büyütün
6. Hamurların altına ve üstüne un serperek merdaneyle küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın
7. Hamurların üzerine fırçayla yağ sürüp bohça gibi kapatırken katları da yağlayın; en üstüne yağ sürmeyin
8. Katlanan hamurları nemli bir bezin altında 15 dk dinlendirin
9. 3
10. Hamurları un serptiğiniz yerde ikinci kez açıp kalan eritilmiş yağla yağlayarak aynı biçimde kapatın ve nemli bezin altında tekrar bekletin
11. 4
12. Hamurları üçüncü kez zeytinyağı ile yağladığınız mermer veya fayans üzerinde yağlanmış merdaneyle açıp büyütün; birer kaşık ceviz koyup iki kenarını içine kıvırarak yastık biçiminde sarın
13. Bir tepsiye sıralayıp orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin
14. 5
15. Orta koyulukta hazırladığınız soğuk şurubun içine atın
16. Şurubu çekince servis tabağına alıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpin