Sarıyer Tatlısı Tarifi

Sarıyer Tatlısı Malzemeleri
- 2 teoeleme su bardağı un125 gr tereyağı veya margarin1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı eritilmiş yağYarım yemek kaşığı sirkeYarım çay kaşığı tuzAçmak için;1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı unİçine;1 su bardağı kıyılmış cevizŞurubu;2,5 su bardağı tozşeker1,5 bardak su1 yemek kaşığı limon suyu
Sarıyer Tatlısı Nasıl Yapılır?
- 1
- Elenmiş unun ortasına yumurta sarısı, 1 kaşık eritilmiş yağ, sirke ve biraz tuz koyun; 1/2 bardak ılık su katarak yoğurun
- İyice özleştirip, 3 cm çapında silindir biçiminde yuvarlayarak uzatın ve 14 parçaya bölün
- 2
- Bu hamurları kesilen yönlerinden bastırıp büyütün
- Hamurların altına ve üstüne un serperek merdaneyle küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın
- Hamurların üzerine fırçayla yağ sürüp bohça gibi kapatırken katları da yağlayın; en üstüne yağ sürmeyin
- Katlanan hamurları nemli bir bezin altında 15 dk dinlendirin
- 3
- Hamurları un serptiğiniz yerde ikinci kez açıp kalan eritilmiş yağla yağlayarak aynı biçimde kapatın ve nemli bezin altında tekrar bekletin
- 4
- Hamurları üçüncü kez zeytinyağı ile yağladığınız mermer veya fayans üzerinde yağlanmış merdaneyle açıp büyütün; birer kaşık ceviz koyup iki kenarını içine kıvırarak yastık biçiminde sarın
- Bir tepsiye sıralayıp orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin
- 5
- Orta koyulukta hazırladığınız soğuk şurubun içine atın
- Şurubu çekince servis tabağına alıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpin
Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011