Kestaneli Savarin Tatlısı Tarifi

Kestaneli Savarin Tatlısı

Kestaneli Savarin Tatlısı Malzemeleri

  • 2 tepeleme su bardağı un1 tepeleme yemek kaşığı yaş maya1,5 kahve fincanı ılık süt2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin2 adet yumurtaBir fiske tuz1 tepeleme yemek kaşığı pudraşekerŞurubu;3 su bardağı tozşeker2,5 su bardağı su1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı rom veya likörSüslemek için;500 gr kabuklu kestane ( kabuğu çıkarılmış olarak 2,5 su bardağı)1 bardak suYarım bardak tozşeker1 çay kaşığı vanilya1 bardak krem şantiy2-3 adet mandalina1 kahve fincanı kayısı marmeladı

Kestaneli Savarin Tatlısı Nasıl Yapılır?

  • 1
  • Bir kabın içine unu eleyin
  • Mayayı, ılık süt katarak unun ortasında ezin, biraz un katıp koyulaştırın
  • Üzerini kalan unla kapatın
  • 2
  • Un, ayrılmaya başlayınca ortasına 2 yumurta kırın; iki kaşık eritilmiş yağ, tuz ve pudraşeker koyup yoğurun
  • Hamur çok yumuşaksa biraz unla toplayın ve üzeri örtülü olarak mayalandırın
  • 3
  • Ortası delik, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin
  • Kalıp serviyesinde kabarıncaya dek bekleyin ( 25 dk)4
  • Orta ısılı fırında 35 dk pişirin
  • Pişen savarini altında tepsi olan tel ızgara üzerine çevirin
  • 5
  • Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatın, limon suyu koyup ateşten indirin; rom veya likör katın
  • Şurubu, sıcak olarak savarine içirin
  • Yuvarlak bir servis tabağına alıp kalan şurubu da üzerine dökün; kayısı marmeladı sürüp ortasına kestane püresi doldurun
  • Krem şantiy ve mandalinayla süsleyin
  • Kestane püresi;Kestanelerin kabuklarını çıkartıp suyla ateşe koyun
  • Kaynamaya başlayınca soğuk suya çıkaartın ve iç kabuklarını soyun
  • 1 bardak suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
  • Üzerine yarım bardak şeker ve vanilya koyup suyunu çektirin
  • Püre makinesinden geçirin veya kaşıkla bastırarak ezin

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011