Ekmek Kadayıfı No 1 Tarifi

Ekmek Kadayıfı No 1 Malzemeleri
- 1 tek ekmek kadayıfıŞurubu;6 su bardağı tepeleme tozşeker5 bardak su1/2 limon
- Üstü için;1 lüle kaymak
Ekmek Kadayıfı No 1 Nasıl Yapılır?
- 1
- Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın
- Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin
- Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin
- 2
- Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin
- Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun
- Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın
- 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana şuruba katarak rengini sarartın
- 3
- Kadayıfın suyunu iyice süzdürün
- Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın
- Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın
- Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin
- Ateş tepsinin çevresine dağılmalıdır
- Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın
- Şurup koyulaşınca ateşten indirin
- 4
- Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin
- Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın
Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011