Izmir Kalburabastı Tarifi

Izmir Kalburabastı

Izmir Kalburabastı Malzemeleri

  • 2 su bardağı saf zeytinyağı3 su bardağı su1 kabartma tozualabildiğince un
  • ceviz içi şerbetiçin:4,5 su bardağı şeker3 bardak sulimon

Izmir Kalburabastı Nasıl Yapılır?

  1. önce derin bir kaba yağ ve suyu koyup içine kabatma tozunuda katıp karıştırıyoruz
  2. sonra içine kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un katıp güzelce yoğuruyoruz
  3. tezgahın üstüne büyükdelikli kısmı gelecek şekilde rendemizi koyup hamurdan aldığımız ufak parçaları elimizde yuvarlayıp rendenin üzerinde düzleştiriyoruz
  4. sonra içine ceviz koyup puaça gibi üstünü kapatıyoruz
  5. tepsiye dizdiğimiz parçaları 230 derece ısıtılmış fırına koyup iyice piştikten sonra çıkartıyoruz
  6. diyeryandan 4,5 su bardağı şeker e 3 su bardağı suyu karıştırıp şerbet haline getiriyoruz en son pişimde 4 damla limon suyu damlatıp altını kapatıyoruz
  7. hem fırından çıkan parçalar hemde şerbet ılık olduğunda kalburabastılara şerbeti döküp yaklaşık 5/6 saat şerbeti çekmesini bekliyoruz
  8. afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011