Izmir Kalburabastı Tarifi

Izmir Kalburabastı

Izmir Kalburabastı Malzemeleri

  • 2 su bardağı saf zeytinyağı3 su bardağı su1 kabartma tozualabildiğince un
  • ceviz içi şerbetiçin:4,5 su bardağı şeker3 bardak sulimon

Izmir Kalburabastı Nasıl Yapılır?

  • önce derin bir kaba yağ ve suyu koyup içine kabatma tozunuda katıp karıştırıyoruz
  • sonra içine kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un katıp güzelce yoğuruyoruz
  • tezgahın üstüne büyükdelikli kısmı gelecek şekilde rendemizi koyup hamurdan aldığımız ufak parçaları elimizde yuvarlayıp rendenin üzerinde düzleştiriyoruz
  • sonra içine ceviz koyup puaça gibi üstünü kapatıyoruz
  • tepsiye dizdiğimiz parçaları 230 derece ısıtılmış fırına koyup iyice piştikten sonra çıkartıyoruz
  • diyeryandan 4,5 su bardağı şeker e 3 su bardağı suyu karıştırıp şerbet haline getiriyoruz en son pişimde 4 damla limon suyu damlatıp altını kapatıyoruz
  • hem fırından çıkan parçalar hemde şerbet ılık olduğunda kalburabastılara şerbeti döküp yaklaşık 5/6 saat şerbeti çekmesini bekliyoruz
  • afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011