Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Tarifi

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Malzemeleri

  • * 1 kg
  • çiğ burma kadayıf, * 1 kg
  • toz şeker, * 500 gr
  • Antep fıstığı içi
  • * 600 gr
  • sade yağ
  • Not: Malzemeler 1 tepsi / 3 kg içindir

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

  • Çiğ burma kadayıf uzun bir tezgahın üzerine serilir
  • Kenarları düzeltilerek içerisine fıstık içi konulur ve bir taraftan sarılmaya başlanır
  • İnce uzun şekildeki kadayıf, yağlanmış tepsiye ortasından başlanılarak dizilir
  • Daha sonra kadayıfın üzerine sade yağ eritilip dökülür
  • Dizme işlemi bitince tepsi düşük ateşli fırında 20 dakika (kadayıf kızarıncaya kadar) pişirilir
  • Pişirilen kadayıfın yağı süzülür ve bir başka tepsiye ters çevrilerek konulur
  • Süzülen yağ tekrar kadayıfın üzerine dökülerek 10 dakika (kadayıf kızarıncaya kadar) pişirilir ve kalan yağ yeniden süzülür
  • Sıcak halde şerbeti üzerine dökülür
  • Kadayıf 5 dakika kadar kısık ateşte şerbet ile beraber pişirildikten sonra servise sunulur
  • ŞERBETİN HAZIRLANMASI:1 kg
  • şekere yarım litre su katılır ve karıştırılarak yüksek ateşte kaynatılır
  • Karışım kaynayınca şerbet hazır hale gelir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011