Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Tarifi

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Malzemeleri

  • * 1 kg
  • çiğ burma kadayıf, * 1 kg
  • toz şeker, * 500 gr
  • Antep fıstığı içi
  • * 600 gr
  • sade yağ
  • Not: Malzemeler 1 tepsi / 3 kg içindir

Gaziantep Usulü Burma Kadayıf Nasıl Yapılır?

  1. Çiğ burma kadayıf uzun bir tezgahın üzerine serilir
  2. Kenarları düzeltilerek içerisine fıstık içi konulur ve bir taraftan sarılmaya başlanır
  3. İnce uzun şekildeki kadayıf, yağlanmış tepsiye ortasından başlanılarak dizilir
  4. Daha sonra kadayıfın üzerine sade yağ eritilip dökülür
  5. Dizme işlemi bitince tepsi düşük ateşli fırında 20 dakika (kadayıf kızarıncaya kadar) pişirilir
  6. Pişirilen kadayıfın yağı süzülür ve bir başka tepsiye ters çevrilerek konulur
  7. Süzülen yağ tekrar kadayıfın üzerine dökülerek 10 dakika (kadayıf kızarıncaya kadar) pişirilir ve kalan yağ yeniden süzülür
  8. Sıcak halde şerbeti üzerine dökülür
  9. Kadayıf 5 dakika kadar kısık ateşte şerbet ile beraber pişirildikten sonra servise sunulur
  10. ŞERBETİN HAZIRLANMASI:1 kg
  11. şekere yarım litre su katılır ve karıştırılarak yüksek ateşte kaynatılır
  12. Karışım kaynayınca şerbet hazır hale gelir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011