Yağda Kızartma Genel Bilgi Tarifi

Yağda Kızartma  Genel Bilgi

Yağda Kızartma Genel Bilgi Malzemeleri

  • -
  • -

Yağda Kızartma Genel Bilgi Nasıl Yapılır?

  • Küçük kılçıklı balıklar, ya da kemikli olarak dilimlenmiş balıklar özellikle yağsız oladukları mevsimlerde yağda kızartılarak pişirilebilir
  • Kızartma işleminin iyi yapılması için, balıklar yıkandıktan sonra sularının iyice alınması gerekir
  • Bu iş için kurutma peçeteleri kullanılır
  • Balıkların suyu alındıktan sonra tuzlanıp unlanır ya da tuz ve karabiber karıştırılmış una bulanır
  • Balıklar unlanmadan önce bira veya süte batırılırsa daha iyi kızarır
  • Bazı balıklar da önce una, yumurtaya, sonra galetaya ya da yumurtalı unlu bulamaca batırılarak kızartılabilir
  • Dilimlenmiş ya da fileto kesilmiş balıklar, kızartmadan önce, domates ve soğan rendesi, tuz, karabiber, kekik ve limon suyunda bekletilirse daha lezzetli olur
  • Kızarma işlemi için dibi düz, sığ tavalar, derin kızartma kapları ve elektrikli kızartıcılar kullanılır
  • Tavada kızartma yaparken yağın az olmasına, yağın tütercesine kızdırılıp yakılmamasına özen gösterilmelidir
  • Kızartma işlemi fırında da yapılabilir
  • Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
  • Kızartmalar hakkında genel açıklama

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011