Zetyinyağlı Enginar Tarifi

Zetyinyağlı Enginar

Zetyinyağlı Enginar Malzemeleri

  • Enginar 8 orta boy 1
  • 5 kg Limon suyu 2/5 su bardağı 80 gram Soğan 2 orta boy 120 gram Havuç 2 orta boy 200 gram Taze iç bezelye 1/2 su bardağı 75 gram Zeytinyağı 1/2 su bardağı 100 gram Dereotu 1 demet 40 gram
  • Patates 2 orta boy 200 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram Su 1 1/2 su bardağı 300 gram Un 1 yemek kaşığı 6 gram Limon suyu 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram

Zetyinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

  • Sebzeleri yıka
  • Keskin bir bıçakla enginarların baş kısmını 2
  • 5 santimetre genişliğinde kes
  • Dıştaki kalın yapraklarını ayıkla, yıka, 2 1/2 yemek kaşığı limon suyu konmuş su içine koy ve diğer işlemleri tamamlayana değin beklet
  • Soğanları soy, yıka, dört parçaya böl ve 0
  • 5 santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğra
  • Havuçları kazı, 1 santimetre kalınlıkta doğra
  • Enginarları limonlu sudan çıkar ve yayvan bir tencereye diz
  • Üzerine havuç ve bezelyeyi yerleştir, kendi sapıyla sıkı bağlanmış 1/2 demet dereotunu koy
  • serp
  • Zeytinyağı, 4 yemek kaşığı limon suyu ve 1 1/4 su bardağı sıcak su ekle
  • Kapağı kapat 30-35 dakika pişir
  • Patatesleri soy, 1 santimetreküp irilikte kes, enginara ekle, patates yumuşayıncaya değin pişir
  • Unu soğuk suda ez, kalan limon suyunu kat, karıştırarak pişen sebzelere ekle
  • Servis tabağına enginarları açık tarafları üste gelecek şekilde koy, kalan sebzeleri üzerine yerleştir
  • Kıy, yemeğin üzerine serp
  • Soğuk servis yap

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011