Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Malzemeleri

  • 3 adet patlıcan (büyüklerinden) 250 gr kıyma 1 büyük soğan 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça tuz, kırmızı biber, karabiber 1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin
  • Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın
  • Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın
  • İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun
  • Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur
  • Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et
  • 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur
  • Domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et
  • Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et
  • Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat
  • Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin
  • Üzerine kıymalı harcı yayın
  • Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin
  • Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin
  • Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz
  • Ben ocakta pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum
  • Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin
  • Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz
  • Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın
  • Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011