Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Malzemeleri

  • 3 adet patlıcan (büyüklerinden) 250 gr kıyma 1 büyük soğan 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça tuz, kırmızı biber, karabiber 1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin
  2. Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın
  3. Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın
  4. İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun
  5. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur
  6. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et
  7. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur
  8. Domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et
  9. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et
  10. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat
  11. Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin
  12. Üzerine kıymalı harcı yayın
  13. Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin
  14. Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin
  15. Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz
  16. Ben ocakta pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum
  17. Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin
  18. Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz
  19. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın
  20. Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011