Ebegümeci Kavurması Tarifi

Ebegümeci Kavurması

Ebegümeci Kavurması Malzemeleri

  • Bir bağ ebegümeci (Yaklaşık yarım kilo)Bir baş soğan (iri)Bir yemek kaşığı kırmızı toz biberBir tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağıSosu için:İki su bardağı yoğurt2-3 diş sarmısakTuz

Ebegümeci Kavurması Nasıl Yapılır?

  • Ebegümeçlerinin taze kısımlarını dalları üzerinde kalacak şekilde kök kısımlarını kesiniz (Yani bir türlü ayıklama yapmanız gerekiyor
  • Yanlız dikkat etmeniz gereken şey sadece yaprakları almamanız
  • Aldığınız yerler iyi güzel dallarıda içermeli
  • Sadece kök yani kötü kısımları atınız
  • ) Ayıklama bittikten sonra, güzelce yıkayıp, suyunu süzdürün ve ebegümeçlerini birer santimetrelik uzunlukta kesiniz (isteğinize göre bunu kısaltabilir veya uzatabilirsiniz)
  • Soğanı yarım santimetrelik büyüklükte küp şeklinde doğrayınız
  • Doğranmış soğanları tavaya koyduğunuz zeytinyağının içerisinde hafif pembeleşinceye kadar bekletin daha sonra pembeleşen soğanın üstüne ebegümeçlerini atın ve karıştırmayın
  • Tavanın üzerine kapağını kapatınız ve kısık ateşe alınız
  • Ara ara karıştırarak kavurma işlemine devam edin ve pişmesine yakın kırmızı biberi ve tuzu içine serpin ve karıştırın daha sonra pişme işlemi bitince soğumaya bırakın
  • Sosu için: Sarmısağı çok az tuzla dövüyoruz
  • Bu sarmısakları çırpılmış yoğurdumuza ilave ederek karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011