Mayonezli Balık Tarifi

Mayonezli Balık

Mayonezli Balık Malzemeleri

  • 250 gram beyaz etli balık 1 adet kuru soğan (küçük boy) 1 adet defne yaprağı ½ havuç 1 çay kaşığı tuz
  • Mayonez için: 1 çorba kaşığı un 1 adet yumurtanın sarısı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 limonun suyu ½ çay kaşığı tuz

Mayonezli Balık Nasıl Yapılır?

  • Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyin
  • Bir tencereye balığı örtecek kadar su doldurun
  • Tuzu koyup karıştırın
  • Kuru soğanı soyup dörde bölün
  • Soğan, defne yaprağı ve havucu ekleyin
  • Balığı da koyup kaynatın
  • Kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra balığı alın
  • Derisini ve kılçıklarını ayıklayın
  • Beyaz etlerini çok küçük olmayan parçalara bölünp bir kaba alın
  • Yumurtanın sarısını iyice çırpın
  • Sıvı yağı damla damla ilave ederken çırpmaya devam edin
  • Aynı şekilde limonun suyunu da ilave edin
  • Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin
  • Tuzu ekleyip tekrar karıştırın
  • Hazırlamış olduğuınuz mayonezi balıkların üstüne döküp harman edin
  • Servis tabağına alıp üzerine az zeytinyağı gezdirin
  • Siyah zeytin ve kornişon ile süsleyip soğuk servis yapın
  • Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
  • Bu meze için bütün beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz
  • Kırlangıç ve levrek en uygun olanlarıdır
  • Mayonezi yapmak zahmetine katlanmak istemiyorsanız hazır mayonez de kullanabilirsiniz
  • Balığı haşladığınız suyu atmayın
  • Balık suyu çok kıymetlidir
  • Pilavda veya çorba yapımında kullanabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011