Mayonezli Balık Tarifi

Mayonezli Balık

Mayonezli Balık Malzemeleri

  • 250 gram beyaz etli balık 1 adet kuru soğan (küçük boy) 1 adet defne yaprağı ½ havuç 1 çay kaşığı tuz
  • Mayonez için: 1 çorba kaşığı un 1 adet yumurtanın sarısı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 limonun suyu ½ çay kaşığı tuz

Mayonezli Balık Nasıl Yapılır?

  1. Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyin
  2. Bir tencereye balığı örtecek kadar su doldurun
  3. Tuzu koyup karıştırın
  4. Kuru soğanı soyup dörde bölün
  5. Soğan, defne yaprağı ve havucu ekleyin
  6. Balığı da koyup kaynatın
  7. Kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra balığı alın
  8. Derisini ve kılçıklarını ayıklayın
  9. Beyaz etlerini çok küçük olmayan parçalara bölünp bir kaba alın
  10. Yumurtanın sarısını iyice çırpın
  11. Sıvı yağı damla damla ilave ederken çırpmaya devam edin
  12. Aynı şekilde limonun suyunu da ilave edin
  13. Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin
  14. Tuzu ekleyip tekrar karıştırın
  15. Hazırlamış olduğuınuz mayonezi balıkların üstüne döküp harman edin
  16. Servis tabağına alıp üzerine az zeytinyağı gezdirin
  17. Siyah zeytin ve kornişon ile süsleyip soğuk servis yapın
  18. Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
  19. Bu meze için bütün beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz
  20. Kırlangıç ve levrek en uygun olanlarıdır
  21. Mayonezi yapmak zahmetine katlanmak istemiyorsanız hazır mayonez de kullanabilirsiniz
  22. Balığı haşladığınız suyu atmayın
  23. Balık suyu çok kıymetlidir
  24. Pilavda veya çorba yapımında kullanabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011