Içli Köfte Adana Usulü Tarifi

Içli Köfte  Adana Usulü

Içli Köfte Adana Usulü Malzemeleri

  • 1 kg dana eti ( but tarafı)500 gr köftelik bulgur1 yemek kaşığı un1 kg soğan150 gr ceviz içi
  • 1 demet maydanoz1 çay kaşığı yenibahar1 çay kaşığı tarçınTuz

Içli Köfte Adana Usulü Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Etin yağsız tarafından 1/ 4’ ünü ayırıp et tokacıyla iyice döverek ezin ya da makineden çektirin
  3. Kalan yağlı tarafından da kıyma yaptırın
  4. 2
  5. Soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın
  6. Tavada önce kıymayı, sonra da soğanı katarak suyunu çekene dek kavurun
  7. Gerekiyorsa biraz yağ ekleyin
  8. 3
  9. Tuz, karabiber, dövülmüş ceviz, kıyılmış maydanoz ve baharatı bu içe karıştırın
  10. 4
  11. Bulguru, yağsız etle birlikte biraz su ve tuz ekleyerek iyice yoğurun
  12. 1 yemek kaşığı un katın ve yoğurmayı sürdürün
  13. 5
  14. Yumurta büyüklüğünde ayırdığınız etli köftenin ortasını parmakla bastırarak 2-3 mm inceltin
  15. İçlerini soğumuş olan içle doldurun ve üstlerini elle sıkıştırıp kapatarak bombeli yuvarlak bir biçime getirin
  16. Etin çatlamamasına özen gösterin
  17. 6
  18. Büyücek bir tencere içinde kaynar tuzlu su hazırlayınç köfteleri atarak 10 dakika pişirin
  19. Sudan çıkardıktan sonra üstlerine limon sıkarak sıcakken servis yapın
  20. 7
  21. Artan et suyunu çorbalarda kullanın
  22. Not : Yukarıda açıkladığımız köfte hamurundan “ analı – kızlı” başka bir yemek de yapabilirsiniz
  23. Bulgurlu köfte hamuru nohut büyüklüğünde yuvarlanır
  24. İçli köfteler de ceviz büyüklüğünde hazırlanır
  25. Kalan et suyuna salça salınır
  26. Hazırlanan köfteler konup pişirilir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011