Yumru Köfte Tarifi

Yumru Köfte

Yumru Köfte Malzemeleri

  • Bulgur (köftelik) 2 1/3 su bardağı 350 gram Su 3 su bardağı 600 gram Soğan 1 orta boy 75 gram Maydanoz 1/2 demet 30 gram
  • Kıyma (yağsız, iki kez çekilmiş) 2 su bardağı 350 gram Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Salça 2 yemek kaşığı 20 gram

Yumru Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru geniş bir kaba koy, üzerine 1 su bardağı soğuk su serperek ıslat, 10 dakika üzeri kapaklı olarak beklet
  2. Soğanı soy, yıka
  3. Maydanozu yıka, ayıkla
  4. Maydanoz ve soğanı ince ince kıy, kıyma, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberle birlikte bulgura ekle, karıştır
  5. Elastik bir yapı kazanıncaya değin, yaklaşık 15-20 dakika yoğur
  6. Üzerinin kurumaması için nemli bir bez ört
  7. Hamuru, eli ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalara yuvarla
  8. Kalan su, salça ve tuzu tencereye koy, kaynayınca köfteleri ekle, kısık ateşte köfteleri pişirip suyunu çekene debin, yaklaşık 30 dakika pişir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011