Yumru Köfte Tarifi

Yumru Köfte

Yumru Köfte Malzemeleri

  • Bulgur (köftelik) 2 1/3 su bardağı 350 gram Su 3 su bardağı 600 gram Soğan 1 orta boy 75 gram Maydanoz 1/2 demet 30 gram
  • Kıyma (yağsız, iki kez çekilmiş) 2 su bardağı 350 gram Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Salça 2 yemek kaşığı 20 gram

Yumru Köfte Nasıl Yapılır?

  • Bulguru geniş bir kaba koy, üzerine 1 su bardağı soğuk su serperek ıslat, 10 dakika üzeri kapaklı olarak beklet
  • Soğanı soy, yıka
  • Maydanozu yıka, ayıkla
  • Maydanoz ve soğanı ince ince kıy, kıyma, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberle birlikte bulgura ekle, karıştır
  • Elastik bir yapı kazanıncaya değin, yaklaşık 15-20 dakika yoğur
  • Üzerinin kurumaması için nemli bir bez ört
  • Hamuru, eli ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalara yuvarla
  • Kalan su, salça ve tuzu tencereye koy, kaynayınca köfteleri ekle, kısık ateşte köfteleri pişirip suyunu çekene debin, yaklaşık 30 dakika pişir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011