Terbiyeli Köfte Tarifi

Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte Malzemeleri

  • Ekmek (bayat) 2 orta dilim 60 gram Soğan 2 orta boy 120 gram Maydanoz 1/4 demet 15 gram Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
  • Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Un 3 yemek kaşığı 18 gram Su 4 su bardağı 800 gram Yumurta sarısı 1 adet 30 gram Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram

Terbiyeli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat ve iyice sık
  • Soğanı soy, yıka, rendele
  • Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy
  • Kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, 1 1/2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi iyice karıştır, 4-5 dakika yoğur
  • Hamurdan eli ıslatarak ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarla, un serpilmiş bir tepsiye diz
  • Tepsiyi sallayarak köfteleri unla
  • Tencereye su ve kalan tuzu koy, kaynat
  • Köfteleri kaynayan karışıma ekle, kısık ateşte 45-50 dakika pişir
  • Yumurtayı ayrı bir kapta limon suyu ile iyice çırp, içine köftelerin suyundan bir kaç kaşık ekleyerek ılıt
  • Yumurta-limon karışımını tencereye azar azar eklerken, yemeği sürekli karıştır, bir kez kaynatıp ocağı kapat

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011