Sıkma Köfte Tarifi

Sıkma Köfte

Sıkma Köfte Malzemeleri

  • Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram Su 5 su bardağı 1 kg Un 5 yemek kaşığı 30 gram
  • Yeşil biber 10 orta boy 150 gram Domates 3 büyük boy 750 gram Soğan 4 büyük boy 400 gram Margarin 1/2 su bardağı 100 gram

Sıkma Köfte Nasıl Yapılır?

  • Bulguru geniş bir kaba koy
  • 2 tatlı kaşığı tuzu kat, karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur
  • Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez ört
  • Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir
  • Yeşil biberi ve domatesi yıka, soğanı soy yıka ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür
  • Biberin sap ve çekirdeklerini ayır, yarım santimetre kalınlıkta halka halka, domatesi 1 santimetreküp irilikte kuşbaşı doğra
  • Biberi soğan yağ karışımına ekle, 1-2 dakika çevir domatesi ve haşlama suyunu sıcak olarak kat, 25 dakika pişir
  • Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011