Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Malzemeleri

  • Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram Su 5 2/3 su bardağı 1125 gram Un 5 yemek kaşığı 30 gram Patlıcan 3 orta boy 500 gram
  • Yeşil biber 10 orta boy 150 gram Domates 2 orta boy 250 gram Soğan 2 orta boy 150 gram Margarin 1/2 su bardağı 100 gram

Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru geniş bir kaba koy
  2. 2 tatlı kaşığı tuzu kat
  3. Karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur
  4. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez ört
  5. Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir
  6. Patlıcan, yeşil biber ve domatesi yıka, soğanı soy, yıka, ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür
  7. Patlıcanı aralıklı soyup boyuna dörde, biberin sap ve çekirdeklerini ayırıp boyuna ikiye böl ve 2 santimetre uzunlukta doğra
  8. Patlıcan ve biberi yağ soğan karışımına ekle, 5 dakika kapağı kapalı olarak yumuşat, domatesi koy 2-3 dakika çevir, köftelerin haşlanma suyunu ve kalan 1 su bardağı suyu kat, sebzeleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişir
  9. Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011