Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Malzemeleri

  • Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram Su 5 2/3 su bardağı 1125 gram Un 5 yemek kaşığı 30 gram Patlıcan 3 orta boy 500 gram
  • Yeşil biber 10 orta boy 150 gram Domates 2 orta boy 250 gram Soğan 2 orta boy 150 gram Margarin 1/2 su bardağı 100 gram

Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?

  • Bulguru geniş bir kaba koy
  • 2 tatlı kaşığı tuzu kat
  • Karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur
  • Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez ört
  • Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir
  • Patlıcan, yeşil biber ve domatesi yıka, soğanı soy, yıka, ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür
  • Patlıcanı aralıklı soyup boyuna dörde, biberin sap ve çekirdeklerini ayırıp boyuna ikiye böl ve 2 santimetre uzunlukta doğra
  • Patlıcan ve biberi yağ soğan karışımına ekle, 5 dakika kapağı kapalı olarak yumuşat, domatesi koy 2-3 dakika çevir, köftelerin haşlanma suyunu ve kalan 1 su bardağı suyu kat, sebzeleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişir
  • Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011