Çiğ Köfte 3 Tarifi

Çiğ  Köfte 3

Çiğ Köfte 3 Malzemeleri

  • 1- 400 GR
  • Çiğ köftelik kıyma 2- 350-400 gr
  • Köftelik bulgur 3- 2 ufak baş kuru soğan(soğanlar 4-8 e bölünür) 4- 4 diş sarımsak (sarımsaklar 4 e bölünür) 5- 2 dolu yemek kaşığı domates-biber salçası 6- 3-4 adet yeşil biber (biberler tohumları alınır 2 - 4 e bölünür) 7- 1 dolu tatlı kaşığı kimyon 8- ½ talı kaşığı nane 9- 2 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 10- 2
  • 5-3 yemek kaşığı isot11- 1 tatlı kaşığı karabiber12- 1-2 tatlı kaşığı tuz13- ½ çay bardağı nar ekşisi14- 1 adet limon 15- 4 adet yeşil soğan16- ½ demet maydanoz(sadece yaprakları)17-Marul,turp
  • roka,yeşil nane,turşu(varsa salatalık turşusu

Çiğ Köfte 3 Nasıl Yapılır?

  • A) 15-16 rondodan geçirilip bekletilecek
  • (yoğurumla sonunda karıştırılacak)A) 3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13 rondoya konulacak ,üzerine limon(14) sıkılacak
  • Bu karışım iyice karışıncaya kadar rondodan geçirilecek
  • B) C) B deki karışım tepsiye alınarak kıyma ile iyice karıştırılacak
  • Bu karışım tepside yayılarak üzerine 1/3 bulgur dökülüp yoğrulmaya başlanacak
  • Bir iki yoğurmadan sonra 1/3 bulgur daha ilave edilip tekrar bir iki yoğurma yapıldıktan sonra geri kalan bulgurda karışıma ilave edilip yoğurma işlemi devam edecektir
  • Yoğurma işlemi sırasında eller arada bir ıslatılarak yoğurmaya devam edilir1-Az yoğurulursa bulgur sert kalır
  • 2-Çok yoğurulursa hamur olur
  • D) Yoğurma işlemi bitince daha önce rondodan deçirilen yeşil soğan ve maydanoz(15-16) karıştırılır
  • (yoğrulmaz)E) Çiğ köfte hazırdır
  • Elle yapılan ufak parçalar,marul döşenmiş tabaklara yerleştirilir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011