Kalpak Pastası Tarifi

Kalpak Pastası

Kalpak Pastası Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı pudraşeker2 su bardağı un7 yumurta ½ paket vanilya
  • Kreması: 250 gr ya da yarı ölçü tereyağı ve margarin1,5 su bardağı pudraşeker100 gr sütsüz çikolata1 yemek kaşığı kakao ½ paket vanilya1 yumurta sarısıÜstü için: ½ su bardağı tozşeker1 ½ su bardağı kavrulmuş fındık1 yemek kaşığı kayısı marmelatı

Kalpak Pastası Nasıl Yapılır?

  • 1
  • Yumurtaların akını ve sarısını ayırın
  • Porselen bir kasede, yumurta sarılarını pudraşekerle devamlı karıştırarak krema haline getirin
  • 2
  • Yumurta aklarına bir fiske tuz katıp, katı kar haline gelene dek mikserde çırpın
  • Elenmiş un, vanilyayı aklarla birlikte sarılara katıp bir tahta kaşıkla karıştırın
  • 3
  • İki fırın tepsisi yağlayıp unlayın
  • 1 küçük tepsinin dibine de alüminyum folyo yayın
  • Tepsilerin içine 20 cm çapında bir tabakla yuvarlak daireler çizin
  • Ortalarına üç kaşık pandispanya hamurunu dağıtın
  • Yarım parmak kalınlığında yayarak düzeltin
  • ( 5 yuvarlak hamur hazırlayın
  • )4
  • Hamurları, orta sıcaklıkta bir fırında, kurutmadan pembe renkte pişirin
  • Uzun bir bıçakla sıyırarak hamurları tepsiden çıkartın
  • Düzgün olan pandispanyanın birini üstü için ayırın diğer pandispanyaların arasına hazırladığınız çikolatalı kremadan sürüp üst üste kapatın
  • Bir bıçakla keserek kenarlarını düzeltin ve krema sürün
  • 5
  • Yarım bardak toz şekerini üstü örtülecek kadar suyla ateşe koyun
  • Kaynamaya başlarken birkaç damla limon sıkın ve açık sarı renge dönüşünceye dek ateşte bırakın
  • Ayırdığınız pandispanyanın üzerine önce marmelat sürün, sonra da karameli boşaltın
  • Yağladığınız uzun bir bıçakla şekerin düzgün yayılmasını sağlayın
  • Sonra da bıçakla bastırarak, kapitone yapar gibi baklava biçiminde şekillendirin
  • 6
  • Bu pandispanyayı da diğer kremalı pastanın üstüne yerleştirin
  • Pastanın kenarlarına iri kıyılmış fındık yapıştırarak kalpak biçimi verin
  • Çikolatalı kremin yapılışı: Yağı, pudraşekerle karıştırarak beyaz krema haline getirin
  • Su buharında yumuşatılmış çikolata, kakao, vanilya ve yumurta sarısı katıp 15 dakika daha karıştırın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011