Kalpak Pastası Tarifi

Kalpak Pastası

Kalpak Pastası Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı pudraşeker2 su bardağı un7 yumurta ½ paket vanilya
  • Kreması: 250 gr ya da yarı ölçü tereyağı ve margarin1,5 su bardağı pudraşeker100 gr sütsüz çikolata1 yemek kaşığı kakao ½ paket vanilya1 yumurta sarısıÜstü için: ½ su bardağı tozşeker1 ½ su bardağı kavrulmuş fındık1 yemek kaşığı kayısı marmelatı

Kalpak Pastası Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın
  3. Porselen bir kasede, yumurta sarılarını pudraşekerle devamlı karıştırarak krema haline getirin
  4. 2
  5. Yumurta aklarına bir fiske tuz katıp, katı kar haline gelene dek mikserde çırpın
  6. Elenmiş un, vanilyayı aklarla birlikte sarılara katıp bir tahta kaşıkla karıştırın
  7. 3
  8. İki fırın tepsisi yağlayıp unlayın
  9. 1 küçük tepsinin dibine de alüminyum folyo yayın
  10. Tepsilerin içine 20 cm çapında bir tabakla yuvarlak daireler çizin
  11. Ortalarına üç kaşık pandispanya hamurunu dağıtın
  12. Yarım parmak kalınlığında yayarak düzeltin
  13. ( 5 yuvarlak hamur hazırlayın
  14. )4
  15. Hamurları, orta sıcaklıkta bir fırında, kurutmadan pembe renkte pişirin
  16. Uzun bir bıçakla sıyırarak hamurları tepsiden çıkartın
  17. Düzgün olan pandispanyanın birini üstü için ayırın diğer pandispanyaların arasına hazırladığınız çikolatalı kremadan sürüp üst üste kapatın
  18. Bir bıçakla keserek kenarlarını düzeltin ve krema sürün
  19. 5
  20. Yarım bardak toz şekerini üstü örtülecek kadar suyla ateşe koyun
  21. Kaynamaya başlarken birkaç damla limon sıkın ve açık sarı renge dönüşünceye dek ateşte bırakın
  22. Ayırdığınız pandispanyanın üzerine önce marmelat sürün, sonra da karameli boşaltın
  23. Yağladığınız uzun bir bıçakla şekerin düzgün yayılmasını sağlayın
  24. Sonra da bıçakla bastırarak, kapitone yapar gibi baklava biçiminde şekillendirin
  25. 6
  26. Bu pandispanyayı da diğer kremalı pastanın üstüne yerleştirin
  27. Pastanın kenarlarına iri kıyılmış fındık yapıştırarak kalpak biçimi verin
  28. Çikolatalı kremin yapılışı: Yağı, pudraşekerle karıştırarak beyaz krema haline getirin
  29. Su buharında yumuşatılmış çikolata, kakao, vanilya ve yumurta sarısı katıp 15 dakika daha karıştırın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011