Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi Malzemeleri
- Soğan 2 büyük boy 250 gram
- Kuşbaşı koyun eti - 750 gram
- Domates 2 orta boy 250 gram
- Tuz 2 ½ tatlı kaşığı 15 gram
- Kara biber ¾ tatlı kaşığı 15 gram
- Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
- Patlıcan 6 orta boy 1 kg
- Margarin 5 yemek kaşığı 30 gram
- Un 5 yemek kaşığı 30 gram
- Süt (sıcak) 2 ½ su bardağı 500 gram
- Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 su bardağı 80 gram
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Sebzeleri yıka
- Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, etle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, kendi suyu ile 40-45 dakika pişir
- Domatesi, yarım santimetreküp irilikte doğra,
- 1 ½ tatlı kaşığı tuz, kara biber ve suyu etli karışıma ekle,
- karıştır, yumuşayana değin pişirmeye devam et
- Patlıcanları kurula,
- ocakta çevirerek közle,
- kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy
- Teflon bir tencereye yağ ve unu koy, hafif sararıncaya değin 1-2 dakika kavur
- Patlıcanı ve kalan tuzu kat
- Sütü tencereye azar azar eklerken, püreyi sürekli karıştır,
- 7-8 dakika pişir,
- peyniri koy, bir kez daha karıştırıp ocağı kapat
- Servis tabağına al,
- ortasını hafifçe çukurlaştırıp eti koy ve et suyunu gezdir
Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011