Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  • Soğan 2 büyük boy 250 gram
  • Kuşbaşı koyun eti - 750 gram
  • Domates 2 orta boy 250 gram
  • Tuz 2 ½ tatlı kaşığı 15 gram
  • Kara biber ¾ tatlı kaşığı 15 gram
  • Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
  • Patlıcan 6 orta boy 1 kg
  • Margarin 5 yemek kaşığı 30 gram
  • Un 5 yemek kaşığı 30 gram
  • Süt (sıcak) 2 ½ su bardağı 500 gram
  • Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 su bardağı 80 gram

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  • Sebzeleri yıka
  • Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, etle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, kendi suyu ile 40-45 dakika pişir
  • Domatesi, yarım santimetreküp irilikte doğra,
  • 1 ½ tatlı kaşığı tuz, kara biber ve suyu etli karışıma ekle,
  • karıştır, yumuşayana değin pişirmeye devam et
  • Patlıcanları kurula,
  • ocakta çevirerek közle,
  • kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy
  • Teflon bir tencereye yağ ve unu koy, hafif sararıncaya değin 1-2 dakika kavur
  • Patlıcanı ve kalan tuzu kat
  • Sütü tencereye azar azar eklerken, püreyi sürekli karıştır,
  • 7-8 dakika pişir,
  • peyniri koy, bir kez daha karıştırıp ocağı kapat
  • Servis tabağına al,
  • ortasını hafifçe çukurlaştırıp eti koy ve et suyunu gezdir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011