Koyun Kol Sarma Tarifi

Koyun Kol Sarma

Koyun Kol Sarma Malzemeleri

  • Koyun kol eti (kemiksiz) - - 1500 gram
  • Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
  • Kara Biber 3 tatlı kaşığı 6 gram
  • Havuç 2 büyük boy 200 gram
  • Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram
  • Salça 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram
  • Yoğurt 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram

Koyun Kol Sarma Nasıl Yapılır?

  1. Eti bütün kol olarak al
  2. Temiz olmayan yerlerini ayır, zedelemeden kemiği
  3. Çıkar, düzgün şekilde yay
  4. Üzerine tuz, kara biber serp
  5. Havuçları yıka, 10 dakika haşla, etin ortasına, boyuna yan yana diz
  6. Sıkıştırarak rulo yap
  7. Yan kenarları içine sok, açık yerleri çuvaldıza ip geçirerek dik
  8. Ruloyu kalan iple sıkı sıkı sar
  9. İyi kapanan bir tencereye yerleştir, suyu koy, kapağı kapat, kenarlardan buhar çıkarmaya başlayınca ateşi kıs, iki saat pişir
  10. Tencerenin kapağı iyi kapanmıyorsa kenarlarına hamur sıvayarak buhar kaybını önle
  11. Sarmayı tencereden al, tepsiye koy
  12. Salçayı, yoğurtla karıştır, etin üzerine sür, önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında 5-10 dakika kızart
  13. Dilimleyerek servis yap

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011