Koyun Kol Sarma Tarifi

Koyun Kol Sarma

Koyun Kol Sarma Malzemeleri

  • Koyun kol eti (kemiksiz) - - 1500 gram
  • Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
  • Kara Biber 3 tatlı kaşığı 6 gram
  • Havuç 2 büyük boy 200 gram
  • Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram
  • Salça 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram
  • Yoğurt 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram

Koyun Kol Sarma Nasıl Yapılır?

  • Eti bütün kol olarak al
  • Temiz olmayan yerlerini ayır, zedelemeden kemiği
  • Çıkar, düzgün şekilde yay
  • Üzerine tuz, kara biber serp
  • Havuçları yıka, 10 dakika haşla, etin ortasına, boyuna yan yana diz
  • Sıkıştırarak rulo yap
  • Yan kenarları içine sok, açık yerleri çuvaldıza ip geçirerek dik
  • Ruloyu kalan iple sıkı sıkı sar
  • İyi kapanan bir tencereye yerleştir, suyu koy, kapağı kapat, kenarlardan buhar çıkarmaya başlayınca ateşi kıs, iki saat pişir
  • Tencerenin kapağı iyi kapanmıyorsa kenarlarına hamur sıvayarak buhar kaybını önle
  • Sarmayı tencereden al, tepsiye koy
  • Salçayı, yoğurtla karıştır, etin üzerine sür, önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında 5-10 dakika kızart
  • Dilimleyerek servis yap

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011