Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Tarifi

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Malzemeleri

  • 10 adet Kuzu İncik
  • 3 çorba kaşığı Un
  • 100 gr Tereyağı
  • 400 gr havuç
  • 1 kg patates
  • 1 adet marul
  • 1/2 limon
  • 2 adet damla sakızı
  • 1/2demet dereotu
  • 10 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
  • 1 adet defne yaprağı

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Nasıl Yapılır?

  • Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin
  • Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin
  • Sotelediğiniz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin
  • Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın
  • Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan kefi alıp kısık ateşte pişirmeye bırakın
  • Patates ve havuçları düzgün şekilde doğrayıp hazırladıktan sonra kararmamaları için soğuk suyun içinde bekletin
  • Marulun iri yapraklarını alıp tuz ve limon ilave edilmiş kaynar suyun içine blanşe edip buzlu suya alın
  • Etlerin pişmesine yakın havuçları tencereye ekleyin
  • Havuçların pişme süresine yakın iken patatesleri ilave edin
  • 1/2 limonun kabuklarını soyup fileto olarak çıkartın
  • Minik tavla zarı şeklinde doğranmış limonu, damla sakızını, karabiberi ve tuzu ekleyip yemeği lezzetlendirin
  • Pişen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanşe edilmiş marul yaprakları ile sarın
  • Hazırladığınız kuzu incikleri, marulların birleşim yeri tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirip kısık ateşte 5 dk kadar kaynatın
  • Damla sakızlı kuzu incik kapama piştiğinde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk
  • kadar tencerenin ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011