Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Tarifi

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Malzemeleri

  • 10 adet Kuzu İncik
  • 3 çorba kaşığı Un
  • 100 gr Tereyağı
  • 400 gr havuç
  • 1 kg patates
  • 1 adet marul
  • 1/2 limon
  • 2 adet damla sakızı
  • 1/2demet dereotu
  • 10 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
  • 1 adet defne yaprağı

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin
  2. Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin
  3. Sotelediğiniz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin
  4. Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın
  5. Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan kefi alıp kısık ateşte pişirmeye bırakın
  6. Patates ve havuçları düzgün şekilde doğrayıp hazırladıktan sonra kararmamaları için soğuk suyun içinde bekletin
  7. Marulun iri yapraklarını alıp tuz ve limon ilave edilmiş kaynar suyun içine blanşe edip buzlu suya alın
  8. Etlerin pişmesine yakın havuçları tencereye ekleyin
  9. Havuçların pişme süresine yakın iken patatesleri ilave edin
  10. 1/2 limonun kabuklarını soyup fileto olarak çıkartın
  11. Minik tavla zarı şeklinde doğranmış limonu, damla sakızını, karabiberi ve tuzu ekleyip yemeği lezzetlendirin
  12. Pişen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanşe edilmiş marul yaprakları ile sarın
  13. Hazırladığınız kuzu incikleri, marulların birleşim yeri tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirip kısık ateşte 5 dk kadar kaynatın
  14. Damla sakızlı kuzu incik kapama piştiğinde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk
  15. kadar tencerenin ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011