Çevirme Ispanak Kökü Terbiyeli Tarifi
Çevirme Ispanak Kökü Terbiyeli Malzemeleri
- 2 kg köklü ıspanak
- 250 gr kuşbaşı doğranmış koyun eti
- 2 orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı margarin
- Tuz- karabiber
- Terbiyesi için
- 2 yumurta sarısı
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı un
- 1/2 bardak su
Çevirme Ispanak Kökü Terbiyeli Nasıl Yapılır?
- Ispanakların yalnız kök kısımlarını birer parmak uzunluğunda kesin
- Köklerin üzerindeki topraklı kısımları hafifçe keserek düzeltin
- Büyük olanları iki veya dörde bölün
- Bol suya atarak 4-5 kere yıkayıp süzgeçten çıkatın
- İki kaşık yağı bir tencerede eritin
- Ispanak köklerini içine atıp biraz tuz serpin ve altüst yapın
- Kapak örtülü olarak kısık ateşte hafif yumuşayana kadar bırakın
- Etleri ince kıyılmış soğan ve kalan yağla ateşe koyun
- Suyunu çekene kadar arada karıştırıp kısık ateşte pişirin
- 1 bardak sıcak su, tuz ve biber ekleyip 30 dk kaynatın
- Etleri tencerenin ortasına toplayın; çevresine de ıspanak köklerini yerleştirin
- Üzerine yeterince sıcak su ekleyin
- Kısık ateşte 30 dk pişirin
- Yumurta sarısı, limon suyu, un ve 1/2 bardak suyu birlikte karıştırın, ıspanağın üzerine döküp ateşten indirin
- Tencerenin üzerine kenarlı bir tabağı kapatıp ters çevrilerek tabağa alın
Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011