Lahana Dolması Zeytinyağlı Tarifi

Lahana Dolması  Zeytinyağlı

Lahana Dolması Zeytinyağlı Malzemeleri

  • 1 orta boy dolmalık lahana
  • 4 orta boy soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı dolma baharı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 limonTuz
  • 2 tatlı kaşığı tozşeker

Lahana Dolması Zeytinyağlı Nasıl Yapılır?

  1. Lahananın koçanını koni biçiminde keserek çıkartın
  2. Akar suya tutup yıkayın
  3. Ortasına bir tatlı kaşığı tuz serpin
  4. Bu kısmı alta getirerek 3-4 bardak sıcak suyla 10 dk haşlayın
  5. Sonra da yapraklarını ayırın orta kalın damaralarını kesip çıkartın
  6. Yaprakları büyüklüğüne göre 3-4 dört parçaya bölün
  7. İnce doğranmış soğanları, fıstık ve 1/2 bardak yağ biraz suyla ateşe koyun
  8. Arada karıştırıp üstü kapalı olarak 10 dk börttürün
  9. Pirinci 20 dk önce yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletin
  10. Soğuduğu zaman tel süzgeçten geçirip soğana katın ve tahta kaşıkla karıştırarak 5-10 dk kavurun
  11. Pirince 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, nane, kuşüzümü koyup kısık ateşte suyunu çektirin
  12. 1/2 limon suyu, bahar, tarçın ve kıyılmış maydanoz katın; 15 dk kabarmasını sağlayın
  13. Lahana yapraklarına birer kaşık dolma içinden koyarak parmak uzunluğunda sarın
  14. Dibi düz bir tencereye önce bir kat yaprak döşeyin; dolmaları üzerine sıralayın
  15. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin
  16. 1,5- 2 bardak su koyun
  17. Üzerini de bir kat yaprakla kapatın
  18. Kapağını kapatıp önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene dek pişirin
  19. Dolmayı tencerede soğutup servis tabağına yerleştirin

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011