Nohutlu Paça Yahnisi Tarifi

Nohutlu Paça Yahnisi

Nohutlu Paça Yahnisi Malzemeleri

  • 1 bardak nohut
  • 10 adet koyun paçası
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 3 orta boy soğan
  • 2 diş sarmısak
  • Tuz-karabiber-kırmızıbiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça

Nohutlu Paça Yahnisi Nasıl Yapılır?

  • Koyun paçalarını ılık suya koyun
  • Bir bıçakla kazıyarak tüylerini temizleyin
  • Tırnak arasını kesip yağ torbasını çıkartın
  • Satırla vurarak ortalarından kırın ( pişerken iliklerin suya çıkması için)
  • İyice yıkayıp bol suyla ateşe koyun
  • Kaynamaya başlayınca köpüklerini alın
  • İçine soyulmuş bir baş soğan, soyulmuş limon kabuğu koyup kısık ateşte pişirin
  • Soğanları incecik doğrayın
  • 2 kaşık yağla börttürün
  • Domates salçası, ezilmiş sarmısak, kırmızıbiber ve paçanın haşlama suyundan katın
  • Akşamdan suda ıslatılıp biraz haşlanmış olan nohutu ve kemikleri ayrılarak doğranmış paça etlerini koyun
  • Yavaş yavaş kaynatarak pişirin
  • Tuz ve karabiber katın
  • 3-4 kepçe suyu varken ateşten indirin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011