Patlıcanlı Istim Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Istim Kebabı

Patlıcanlı Istim Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı doğranmış)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Tuz-karabiber
  • 4 adet iri kemer patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 1 bardak ayçiçek yağ
  • ı7-8 adet kürdan

Patlıcanlı Istim Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin
  2. Kabukları ve çekirdeleri çıkartılarak doğranmış 2 adet domates katın
  3. 5 dk sonra 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin
  4. Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak uzunlamasına keserek doğrayın; üzerine tuz serpin
  5. yarım saat bekletin; suyla yıkayıp kurulayın
  6. Patlıcanları, açık pembe kızartın ve yağını süzdürerek kağıt peçete üzerine koyun
  7. Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet patlıcan yerleştirin
  8. Eti süzgece boşaltın,
  9. 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanın ortasına koyun
  10. Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın ve çevirerek fırın tepsisine yerleştirin
  11. Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip, bir kürdan batırın
  12. Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katın
  13. Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011