Patlıcanlı Istim Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Istim Kebabı

Patlıcanlı Istim Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı doğranmış)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Tuz-karabiber
  • 4 adet iri kemer patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 1 bardak ayçiçek yağ
  • ı7-8 adet kürdan

Patlıcanlı Istim Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Bir tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin
  • Kabukları ve çekirdeleri çıkartılarak doğranmış 2 adet domates katın
  • 5 dk sonra 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin
  • Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak uzunlamasına keserek doğrayın; üzerine tuz serpin
  • yarım saat bekletin; suyla yıkayıp kurulayın
  • Patlıcanları, açık pembe kızartın ve yağını süzdürerek kağıt peçete üzerine koyun
  • Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet patlıcan yerleştirin
  • Eti süzgece boşaltın,
  • 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanın ortasına koyun
  • Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın ve çevirerek fırın tepsisine yerleştirin
  • Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip, bir kürdan batırın
  • Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katın
  • Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011