Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı

Buhara Pilavı Malzemeleri

  • 3 bardak pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy havuç
  • 1 bardak iç badem
  • 500 gr kuşbaşı doğranmış koyun eti
  • 3 orta boy havuç
  • 5 yemek kaşığı tereyağ veya sade yağ
  • 100 gr tel şehriye
  • 100 gr kuru kayısı
  • Tuz-biber-yenibahar
  • 1 adet yufka
  • 6 bardak sıcak su

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dk bekletin
  2. Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın
  3. İnce doğranmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun
  4. Rendelenmiş havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de katın
  5. Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin
  6. Kısık ateşte 45 dk pişirin
  7. Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun
  8. Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın
  9. 3 bardak sıcak su ekleyin
  10. Kısık ateşte suyunu çektirin
  11. Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin
  12. Pişen pilavı içine boşaltın
  13. Kenardaki yufkaları üzerine kapatın
  14. Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin
  15. Bir tabağa ters çevirip servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011