Domatesli Pirzola Tarifi

Domatesli Pirzola

Domatesli Pirzola Malzemeleri

  • 12 adet pirzola
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 sap biberiye
  • 12 adet domates
  • 2 diş sarmısak
  • 2 sap kekik
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 150 ml sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)acı kırmızı bibertuzkarabiber

Domatesli Pirzola Nasıl Yapılır?

  • Domateslerin kabuklarını artı şeklinde çizin
  • Kaynar suda 2 dakika blanşe edip soyun
  • Sap kısımlarını oyarak çıkartın
  • Domatesleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın
  • Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün
  • Yarım domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerlerine kalan zeytinyağını sürün
  • Sarmısağı soyun ve ince ince dilimleyin
  • Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyın
  • Kıyılmış yeşilliğin 2/3si, sarmısak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpin
  • Domatesleri 120ø sıcaklıktaki fırının alttan 2 rafında 2 saat pişirin
  • Yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edin
  • Portakal kabuğu, tuz, acı kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyun
  • Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyin
  • Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını 3er dakika kızartın
  • Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpin
  • Bir spatula yardımı ile domatesleri servis tabağına alın, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011