Beş Parmak Tarifi

Beş Parmak

Beş Parmak Malzemeleri

  • Tencere
  • ,süzgeç,
  • büyük tepsi(vela sini)
  • porselen kase,
  • 4 kilo et,
  • 3-4 soğan,
  • 5-6 patates,
  • karabiber(tane halinde tercih sebebi),
  • tuz(göz kararı),
  • un(tepsinin altını dolduracak kadar hamur açmaya yetecek kadar)

Beş Parmak Nasıl Yapılır?

  • ilk önce at eti at eti yoksa koyun eti tencerede tuzlu suda iyice pişene kadar en az 3 saat kaynatılır
  • Et pişeken yüzeye çıkan köpükler süzgeçle alınıp atılır
  • Pişen et bu sudan alınır, su böreği için açılır gibi ince hamur açılır
  • bu hamur el büyüklüğünde kareler halinde kesilerek suya atılır
  • ve birbirlerine karışmamaları için kontrol edilir
  • Hemen pişen hamurlar alınıp büyük tepsi veya sininin üstüne serilir
  • ortaya et konulur,
  • yanlara ise et ile beraber pişirilen 4-5 patates tüm olarak konulur
  • Yine et piştikten sonra bu etin suyundan bir miktar ayrılarak dilim dilim kesilmiş soğanlar bu suda öldürülür
  • ve tuz ve karabiberle bir sos hazırlanır
  • Yemek servis edilirken bu sos yemeğin üstüne konulur

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011