Et Hıcın Tarifi

Et Hıcın

Et Hıcın Malzemeleri

  • 1kısım :
  • 500gr kıyma
  • 6 iri dişsarmısak
  • bir iri soğan
  • pul biber
  • kara biber
  • kimyon
  • kekik
  • tuz
  • nane
  • 1bardak sıcak su
  • 2 kısım :
  • 1 bardak süt veya su
  • 1 yumurta
  • 1/2yağ
  • 1/2 yoğurt
  • 1bardak su
  • tuz isteğe bağlı
  • maya10 gr isteğe bağlı
  • aldığı kadar un
  • ezilmiş haşhaş

Et Hıcın Nasıl Yapılır?

  • içi:kıymaya küçük doğranmış soğanlar ezilmiş sarmısaklar vebaharatlar katılıp iyice karıştırılır
  • üzerine sıcaksu konur tekrar karıştırılıp hazır bekletilir
  • hamuru:
  • 2 kısımhamur malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapılır
  • 6eşit barçaya bölünüp bazeler yapılır
  • bezeler tek tek acılır
  • her kat haşhaş kullanılacaksa yağ haşhaşa katılıp öyle kullanılır
  • fırın tepsisi yağlanır
  • birinci beze acılır
  • tepsinin kenarları taşacak şekilde tepsiye yayılır
  • 3beze bu şekilde araları yağlanarak tepsiye yayılır
  • üzerine hazırlanan 1 kısım malzeme yayılır
  • kalan 3 bezede arası yağlanarak tepsiden taşacak şekilde yayılır
  • oklava yardımı ile tepsinin üstünden geçerek taşan kısımlar kesilir tepsinin içine doğru hamurlara çimdik atarak kıvrılır
  • hamurun kesilen kısmı birbirini tutsun içindeki malzeme taşmasın hamurun bütün kenarlarına bu işlem yapılır
  • ve ortası 2parmağı bastırarak ete kadar delinir
  • üstü yağlanır
  • kızgın fırına konur 170 derecede üstü altı kızarana kadar pişirilir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011