Et Hıcın Tarifi

Et Hıcın

Et Hıcın Malzemeleri

  • 1kısım :
  • 500gr kıyma
  • 6 iri dişsarmısak
  • bir iri soğan
  • pul biber
  • kara biber
  • kimyon
  • kekik
  • tuz
  • nane
  • 1bardak sıcak su
  • 2 kısım :
  • 1 bardak süt veya su
  • 1 yumurta
  • 1/2yağ
  • 1/2 yoğurt
  • 1bardak su
  • tuz isteğe bağlı
  • maya10 gr isteğe bağlı
  • aldığı kadar un
  • ezilmiş haşhaş

Et Hıcın Nasıl Yapılır?

  1. içi:kıymaya küçük doğranmış soğanlar ezilmiş sarmısaklar vebaharatlar katılıp iyice karıştırılır
  2. üzerine sıcaksu konur tekrar karıştırılıp hazır bekletilir
  3. hamuru:
  4. 2 kısımhamur malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapılır
  5. 6eşit barçaya bölünüp bazeler yapılır
  6. bezeler tek tek acılır
  7. her kat haşhaş kullanılacaksa yağ haşhaşa katılıp öyle kullanılır
  8. fırın tepsisi yağlanır
  9. birinci beze acılır
  10. tepsinin kenarları taşacak şekilde tepsiye yayılır
  11. 3beze bu şekilde araları yağlanarak tepsiye yayılır
  12. üzerine hazırlanan 1 kısım malzeme yayılır
  13. kalan 3 bezede arası yağlanarak tepsiden taşacak şekilde yayılır
  14. oklava yardımı ile tepsinin üstünden geçerek taşan kısımlar kesilir tepsinin içine doğru hamurlara çimdik atarak kıvrılır
  15. hamurun kesilen kısmı birbirini tutsun içindeki malzeme taşmasın hamurun bütün kenarlarına bu işlem yapılır
  16. ve ortası 2parmağı bastırarak ete kadar delinir
  17. üstü yağlanır
  18. kızgın fırına konur 170 derecede üstü altı kızarana kadar pişirilir

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011