Şeftalili Ördek Tarifi

Şeftalili Ördek

Şeftalili Ördek Malzemeleri

  • 900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 küçük kereviz
  • 1 bardak beyaz sek şarap
  • 1 kadeh kanyak veya brandy
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirkeTuz-biber
  • 500 gr şeftali kompostosu

Şeftalili Ördek Nasıl Yapılır?

  1. Temizlenmiş ödekleri tereyağı, tuz ve karabiberle sıvayın
  2. 20 dakika önceden fırını 6-7 termostata ayarlayın
  3. Fırın kabına doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ördekleri yerleştirin
  4. Şarabı aynı ölçüde suyla karıştırıp içine katın ve fırında 45-60 dakika pişirin
  5. Ördekleri çıkartıp dört parçaya bölerek servis tabağına yerleştirin
  6. Kalan sebzeleri de suyuyla birlikte bir kaba boşaltın
  7. Biraz daha su ekleyip 10 dakika kaynatın
  8. Şekerle sirkeyi kaynatarak karamelize yapın
  9. Azar azar sosa karıştırıp sonra da süzgeçten geçirin
  10. Bu sosun içine kanyak ve şeftalileri koyup 5-6 dakika tıkırdatın
  11. Şeftalileri ördeklerin üzerine ve yanlarına yerleştirin
  12. Sosun içine kalan tereyağını katın ve sosiyere boşaltıp ördekle birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011