Şeftalili Ördek Tarifi

Şeftalili Ördek

Şeftalili Ördek Malzemeleri

  • 900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 küçük kereviz
  • 1 bardak beyaz sek şarap
  • 1 kadeh kanyak veya brandy
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirkeTuz-biber
  • 500 gr şeftali kompostosu

Şeftalili Ördek Nasıl Yapılır?

  • Temizlenmiş ödekleri tereyağı, tuz ve karabiberle sıvayın
  • 20 dakika önceden fırını 6-7 termostata ayarlayın
  • Fırın kabına doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ördekleri yerleştirin
  • Şarabı aynı ölçüde suyla karıştırıp içine katın ve fırında 45-60 dakika pişirin
  • Ördekleri çıkartıp dört parçaya bölerek servis tabağına yerleştirin
  • Kalan sebzeleri de suyuyla birlikte bir kaba boşaltın
  • Biraz daha su ekleyip 10 dakika kaynatın
  • Şekerle sirkeyi kaynatarak karamelize yapın
  • Azar azar sosa karıştırıp sonra da süzgeçten geçirin
  • Bu sosun içine kanyak ve şeftalileri koyup 5-6 dakika tıkırdatın
  • Şeftalileri ördeklerin üzerine ve yanlarına yerleştirin
  • Sosun içine kalan tereyağını katın ve sosiyere boşaltıp ördekle birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 1 Mart 2011