Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Dolması Malzemeleri

  • 1 adet orta boy lahana
  • tuz
  • Yarım kilo çalı fasulyesi
  • 10 adet arpacık soğanı
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 adet tombul kırmızı biber
  • 2 adet kesme şeker
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ dereotu

Zeytinyağlı Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Lahananın yapraklarını ayırın
  2. Sonra, derin bir tencerede bol su ile haşlayın
  3. (Geride kalan haşlama suyunu ziyan etmek istemezseniz, ve de şayet kedileriniz varsa, kedilerin mamasını pişirirken kullanabilirsiniz!)
  4. Beri yanda, kuru soğanı ayıklayıp ince kıyın
  5. Arpacık soğanlarını ayıklayıp yıkayın
  6. Tombul kırmızı biberin çekirdek yatağını çıkarıp dilim dilim doğrayın
  7. Maydanoz ile dereotunu da güzelce yıkayıp ince ince kıyın
  8. Çalı fasulyesini halayın ve süzün
  9. Sonra da, harç için kullanılmak üzere, küçük küçük doğrayın
  10. Bu harç malzemesine, doğranmış kuru soğanı, kırmızı tombul biber, maydanoz ve dereotunu katın
  11. Hazırladığınız bu harç ile haşlanmış lahana yapraklarını doldurup sarın
  12. Derince bir tencereye, sardığınız lahana dolmalarını sıkı sıkı dizin
  13. Üzerine, zeytinyağı gezdirin
  14. Dolmanın üstüne arpacık soğanlarını serpiştirin
  15. Şeker ile suyunu da ilâve edin
  16. Kısık ateşte 15 dakika pişirin
  17. Pişince, tencerenin kapağını açmadan, bir kenarda demlenmeye bırakın
  18. Zeytinyağlı dolmalarda, yemek tamamen soğursa, harcı daha doğru dürüst yerine oturur
  19. Fakat, soğumasını beklemeye insanın sabrı yetmez
  20. O yüzden, sabırsızlar ahalisinden iseniz, lahana dolmasını ılık ılık ya da dişinizi sıkabiliyorsanız, tamamen soğuyunca, ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011