Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Dolması Malzemeleri

  • 1 adet orta boy lahana
  • tuz
  • Yarım kilo çalı fasulyesi
  • 10 adet arpacık soğanı
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 adet tombul kırmızı biber
  • 2 adet kesme şeker
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ dereotu

Zeytinyağlı Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Lahananın yapraklarını ayırın
  • Sonra, derin bir tencerede bol su ile haşlayın
  • (Geride kalan haşlama suyunu ziyan etmek istemezseniz, ve de şayet kedileriniz varsa, kedilerin mamasını pişirirken kullanabilirsiniz!)
  • Beri yanda, kuru soğanı ayıklayıp ince kıyın
  • Arpacık soğanlarını ayıklayıp yıkayın
  • Tombul kırmızı biberin çekirdek yatağını çıkarıp dilim dilim doğrayın
  • Maydanoz ile dereotunu da güzelce yıkayıp ince ince kıyın
  • Çalı fasulyesini halayın ve süzün
  • Sonra da, harç için kullanılmak üzere, küçük küçük doğrayın
  • Bu harç malzemesine, doğranmış kuru soğanı, kırmızı tombul biber, maydanoz ve dereotunu katın
  • Hazırladığınız bu harç ile haşlanmış lahana yapraklarını doldurup sarın
  • Derince bir tencereye, sardığınız lahana dolmalarını sıkı sıkı dizin
  • Üzerine, zeytinyağı gezdirin
  • Dolmanın üstüne arpacık soğanlarını serpiştirin
  • Şeker ile suyunu da ilâve edin
  • Kısık ateşte 15 dakika pişirin
  • Pişince, tencerenin kapağını açmadan, bir kenarda demlenmeye bırakın
  • Zeytinyağlı dolmalarda, yemek tamamen soğursa, harcı daha doğru dürüst yerine oturur
  • Fakat, soğumasını beklemeye insanın sabrı yetmez
  • O yüzden, sabırsızlar ahalisinden iseniz, lahana dolmasını ılık ılık ya da dişinizi sıkabiliyorsanız, tamamen soğuyunca, ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011