Zeytinyağlı Mercimek Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Malzemeleri

  • 200 g taze asma yaprağı
  • 2 bardak yeşil mercimek
  • 1 bardak köftelik bulgur
  • 3 baş kuru soğan
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • Bir fincan limon suyu
  • Tuz, toz şeker
  • yeterince kuru nane, karabiber

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Asma yapraklarını saplarından ayırıp, yıkayıp, içindeki suyu kaynamakta olan geniş bir tencerede altüst ederek üç dört dakika haşlayın
  2. Yaprakları süzüp bir kevgire soğuması için yerleştirin
  3. Soğanları incecik kıyıp zeytinyağı koyduğunuz bir tavaya atın, kısık ateşte iyice öldürünceye kadar kavurun
  4. Diğer yanda mercimekleri yıkayıp yapraklardan kalan suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın
  5. Sıcak mercimek ve bulguru soğanların üstüne ekleyin
  6. Haşlama suyundan üstüne ekleyip çekmesini bekleyin
  7. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin
  8. En son olarak bolca kuru nane koyun
  9. Tekrar karıştırın
  10. Asma yapraklarının mat yüzleri yukarı gelecek şekilde avucunuza serin
  11. Ortalarına hazırladığınız ve dinlendirdiğiniz içten azar azar koyun, bohça gibi veya puf böreğini sardığınız gibi sarıp ince yassı dolmalar yapın
  12. Yayvan bir tencerenin dibine dolma yapamayacağınız yırtık veya işe yaramaz yapraklardan örtü yapın
  13. Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde dizip üstünde zeytinyağı ve limon suyu gezdirin
  14. Yaprak ve mercimek haşladığınız suları tencereye dökün
  15. En üste limon dilimleri yerleştirin
  16. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte bir buçuk saat pişirin
  17. Soğuk servis yapın
  18. Afiyet olsun!

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011