Zeytinyağlı Mercimek Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Malzemeleri

  • 200 g taze asma yaprağı
  • 2 bardak yeşil mercimek
  • 1 bardak köftelik bulgur
  • 3 baş kuru soğan
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • Bir fincan limon suyu
  • Tuz, toz şeker
  • yeterince kuru nane, karabiber

Zeytinyağlı Mercimek Dolması Nasıl Yapılır?

  • Asma yapraklarını saplarından ayırıp, yıkayıp, içindeki suyu kaynamakta olan geniş bir tencerede altüst ederek üç dört dakika haşlayın
  • Yaprakları süzüp bir kevgire soğuması için yerleştirin
  • Soğanları incecik kıyıp zeytinyağı koyduğunuz bir tavaya atın, kısık ateşte iyice öldürünceye kadar kavurun
  • Diğer yanda mercimekleri yıkayıp yapraklardan kalan suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın
  • Sıcak mercimek ve bulguru soğanların üstüne ekleyin
  • Haşlama suyundan üstüne ekleyip çekmesini bekleyin
  • Tuz, şeker ve karabiber ekleyin
  • En son olarak bolca kuru nane koyun
  • Tekrar karıştırın
  • Asma yapraklarının mat yüzleri yukarı gelecek şekilde avucunuza serin
  • Ortalarına hazırladığınız ve dinlendirdiğiniz içten azar azar koyun, bohça gibi veya puf böreğini sardığınız gibi sarıp ince yassı dolmalar yapın
  • Yayvan bir tencerenin dibine dolma yapamayacağınız yırtık veya işe yaramaz yapraklardan örtü yapın
  • Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde dizip üstünde zeytinyağı ve limon suyu gezdirin
  • Yaprak ve mercimek haşladığınız suları tencereye dökün
  • En üste limon dilimleri yerleştirin
  • Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte bir buçuk saat pişirin
  • Soğuk servis yapın
  • Afiyet olsun!

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011