Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Malzemeleri

  • 1 adet tavuk (2 kg.lık, temizlenmiş)
  • 225 gr. (1 su bardağı) pirinç (ayıklanmış)
  • 250 gr. kuşbaşı dana eti
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay k. kırmızı pulbiber
  • 90 ml. (6 çorba k.) riviera zeytinyağı
  • 1 bağ tere
  • 3 lt. (12 su bardağı) su.

Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Tavuğu yıkayıp, iyice kurulayın
  3. Pirinçleri, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzün
  4. 2
  5. Eti bir tencereye koyun
  6. 2 bardak suyla bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve etler suyunu çekinceye kadar pişirin
  7. 3
  8. Etlerin üzerine zeytinyağının 1 kaşığını ve pirinci ekleyip, 10-15 dakika birlikte kavurun
  9. Tuzu ve biberleri serpip, karıştırarak ateşten alın
  10. 4
  11. Hazırladığınız pirinçli eti bastırarak tavuğun karnına doldurun
  12. Temiz bir iğne iplik ile tavuğun karnını boydan boya sıkıca dikin
  13. 5
  14. Tavuğu alabilecek büyüklükte bir tencerede yağı kızdırın
  15. Tavuğu tencereye yerleştirip, her yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın
  16. Kalan suyu katıp, tuzunu ayarlayın
  17. Bir taşım kaynatın
  18. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirin
  19. Bu süre sonunda çatal batırarak, tavuğu birkaç yerinden delin ve 35-40 dakika daha pişmeye bırakın
  20. 6
  21. Pişen tavuğu ateşten alarak kesin, suyunu da yanında kâselere koyarak birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011