Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Malzemeleri

  • 1 adet tavuk (2 kg.lık, temizlenmiş)
  • 225 gr. (1 su bardağı) pirinç (ayıklanmış)
  • 250 gr. kuşbaşı dana eti
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay k. kırmızı pulbiber
  • 90 ml. (6 çorba k.) riviera zeytinyağı
  • 1 bağ tere
  • 3 lt. (12 su bardağı) su.

Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

  • 1
  • Tavuğu yıkayıp, iyice kurulayın
  • Pirinçleri, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzün
  • 2
  • Eti bir tencereye koyun
  • 2 bardak suyla bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve etler suyunu çekinceye kadar pişirin
  • 3
  • Etlerin üzerine zeytinyağının 1 kaşığını ve pirinci ekleyip, 10-15 dakika birlikte kavurun
  • Tuzu ve biberleri serpip, karıştırarak ateşten alın
  • 4
  • Hazırladığınız pirinçli eti bastırarak tavuğun karnına doldurun
  • Temiz bir iğne iplik ile tavuğun karnını boydan boya sıkıca dikin
  • 5
  • Tavuğu alabilecek büyüklükte bir tencerede yağı kızdırın
  • Tavuğu tencereye yerleştirip, her yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın
  • Kalan suyu katıp, tuzunu ayarlayın
  • Bir taşım kaynatın
  • Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirin
  • Bu süre sonunda çatal batırarak, tavuğu birkaç yerinden delin ve 35-40 dakika daha pişmeye bırakın
  • 6
  • Pişen tavuğu ateşten alarak kesin, suyunu da yanında kâselere koyarak birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011