Garnitürlü Karnabahar Tarifi

Garnitürlü Karnabahar Tarifi

Garnitürlü Karnabahar Malzemeleri

  • (Karnabahar garnitürü için) 1 adet orta boy karnabahar, 1 adet kuru soğan, 1 adet domates, 2 adet sivri biber, Yarım çay bardağı sıvı yağ, Tuz, Kara biber, Kekik, (Arzuya göre) 3 çorba kaşığı mayonez, 3 diş sarımsak
  • (Arzuya göre) 1 adet küçük kırmızı lahana, Yarım limon
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 5 adet tavuk budu
  • 1 adet kuru soğan
  • ¼ limon suyu
  • Tuz
  • 1 paket milföy hamuru

Garnitürlü Karnabahar Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk butlarını yıkatıp bir tencereye alın
  2. Kuru soğanı dörde bölüp butlara katın
  3. Çeyrek limonun suyu, tuz ve suyu da tencereye katıp pişirin
  4. Tavuk butları haşlanırken, karnabaharı da bütün olarak tencereye oturtun
  5. Üzrine hafifçe çıkacak kadar su ilâve ederek haşlayın
  6. Sonra, suyunu süzün ve çiçek dallarına ayırın, bir kenarda bekletin
  7. Tavuk butları haşlandığında, sularını iyice süzerek tencereden alın
  8. Bu arada, iki milföy hamurunu birleştirerek, butları bu birleştirdiğiniz milföy hamuruna sarın
  9. Yanlarda kalan fazlalıkları kesip çıkartın
  10. Ve, kenarları yapıştırın
  11. Üzerine yumurta sarısı sürerek, sofraya getirmeden kısa bir süre önce fırına sürün
  12. Üzeri pembeleşene kadar fırında tutun
  13. Bu arada, sosu hazırlayın
  14. Önce, soğanı çentin
  15. Ve, sıvı yağda pembeleştirin
  16. Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin ve 3 dakika daha kavurun
  17. Domatesin kabuklarını soyun
  18. (Ben, hiç bir durumda, domateslerin kabuklarının soyulup heder edilmesinden yana değilim!!!) Domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayın
  19. Tencereye ekleyin
  20. Sebzeler yumuşayıncaya kadar, ağır ateşte, tuz, biber ve kekiği de ekleyerek pişirin
  21. Soğumaya bırakın
  22. Sarmısakları soyun, dövün ve mayanoze ilâve edin
  23. Servis tabağına, üzerleri kızarmış tavuk butlarını dizin
  24. Karnabaharları tabağın kenarına koyun
  25. Üzerine mayonezi gezdirin
  26. Mayonezin üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz domatesli sosu serpin
  27. Beri yanda, kırmızı lahana yapraklarını incecik doğrayıp limon suyunda bekletin
  28. Karnabaharların yanında ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011